البرغل هو حبوب قاسية من القمح الكامل، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والمواد النباتية المغذية phytonutrients، أهم ميزة في البرغل أنه لا يتم نزع القشرة لحبة القمح فيبقى محتفظًا بمحتواه من العناصر الغذائية، وعلى الرغم من أنه يتواجد عادة في الأسواق مسلوق جزئيًا مما يتسبب بفقدان جزء بسيط من القشرة الخارجية إلّا أنه يبقى تحت تصنيف الحبة الكاملة وذلك بحسب تصنيف وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، وفي المقال هذا سيتم الإجابة على سؤال هل البرغل يسمن. ((Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, "www.draxe.com", Retrieved in 09-09-2018, Edited.)) محتويات البرغل من العناصر الغذائية يُعد البرغل من الأطعمة القليلة جدًّا بالدهون والمرتفعة بالمعادن بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للبروتين النباتي، كما أنه يزود الجسم بكميّة مرتفعة من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي والقلب فهو يحتوي على 25% من احتياج الفرد اليومي من الألياف لكل كوب منه، إلى جانب احتوائه على الألياف يحتوي كوب البرغل المطبوخ على: ((Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, "www.draxe.com", Retrieved in 09-09-2018, Edited.)) 151 سعر حراري. 8 جرام ألياف 6 جرام بروتين. 0.5 جرام دهون. 7 ملغم حديد، ما يعادل 10% من الاحتياج اليومي. 1 ملغم منغنيز، ما يعادل 55% من الاحتياج اليومي. 58 ملغم مغنيسيوم، ما يعادل 15% من الاحتياج اليومي. 8 ملغم نياسين، ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي. 0.2 ملغم ب6، ما يعادل 8% من الاحتياج اليومي. فوائد البرغل الصحية نظراً لغِنى البرغل بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية يُفضل دمجه في النظام الغذائي للفرد للحفاظ على صحة جيدة وللوقاية من عدد كبير من الأمراض والمشاكل الصحية، أبرز فوائد البرغل في محاربة الأمراض هي:((Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, "www.draxe.com", Retrieved in 09-09-2018, Edited.)) الحفاظ على صحة القلب: وجدت أكثر من 66 دراسة علمية علاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من مصادر حبوب القمح الكاملة مثل البرغل وبين انخفاض احتمالية الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم. تحسين الهضم: يحتوي البرغل على الكميات اللازمة يوميًّا من الألياف للحفاظ على حركة أمعاء منتظمة والتخلص من بعض السموم التي تدخل إلى الجسم عن طريق الطعام. يبطئ امتصاص السكر: يُعد من الأطعمة المُصنفة ضمن المؤشر الجلايسيمي المنخفض مما يعني تأخر وصول السكر إلى الدم وتأخر انخفاضه أيضًأ مما يجعله خيار جيد لمرضى السكري. يعطي شعور بالشبع: بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاص الألياف فإنها تعطي الشخص شعور بالامتلاء وعدم الرغبة بتناول المزيد من الأطعمة مما يساعد في تقليل الوزن. يعادل درجة الحموضة في الجسم. يُحسّن المناعة: بسبب احتوائه على كميات مرتفعة من مضادات الأكسدة. يزود الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم.  هل البرغل يسمن البرغل مثل جميع منتجات حبوب القمح الكاملة يحتوي على كميات مرتفعة من الألياف والبروتين ما يجعله أحد أبرز الخيارات لنظام صحي لإنقاص الوزن، وهذا ما قد تم إثباته بعدة دراسات على أشخاص يعانون من السمنة أو الوزن الزائد، أحد هذه الدراسات أُجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا على 50 شخص بدناء يعانون من متلازمة الأيض، تم تقسيمهم إلى مجموعتين كلاهما يخضعان لحِميّة قليلة بالسعرات الحرارية لمدة 12 أسبوع لكن أحد المجموعات مُلزمة بتناول منتجات حبوب القمح الكاملة فقط مثل البرغل بينما المجموعة الثانية لم يسمح لها بتناول أيٍّ منها، في نهاية هذه الدراسة لوحظ خسارة الوزن لدى أفراد المجموعتين لكن تميز أفراد المجموعة الأولى بخسارة كميات أكبر من الدهون المتركزة في منطقة البطن والتي لها ارتباط قوي بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، بالإضافة إلى انخفاض بنسبة 38% بكميات الCRP في الدم لدى أفراد المجموعة الثانية، هذه الدراسات تقود إلى معرفة فيما إذا كان البرغل يسمن أم لا، إذا تم استبدال منتجات القمح منزوعة القشرة بالبرغل فإنه يضمن نزول بعض من الوزن لكن الفائدة الأكبر تأتي من خسارة الدهون الخطيرة المتمركزة في منطقة البطن وأيضًا من فوائده العديدة التي قد تقي من أمراض مزمنة.((Whole Grains Fight Belly Fat, "www.webmd.com", Retrieved in 10-09-2018, Edited.)) فيديو عن البرغل والتسمين يُنصح بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تتحدث فيه أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي عن البرغل.((Dana Burdaqgi, "www.youtube.com", Retrieved in 10-09-2018, Edited.)) 

هل البرغل يسمن

هل البرغل يسمن

بواسطة: - آخر تحديث: 19 سبتمبر، 2018

البرغل

هو حبوب قاسية من القمح الكامل، غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة والمواد النباتية المغذية phytonutrients، أهم ميزة في البرغل أنه لا يتم نزع القشرة لحبة القمح فيبقى محتفظًا بمحتواه من العناصر الغذائية، وعلى الرغم من أنه يتواجد عادة في الأسواق مسلوق جزئيًا مما يتسبب بفقدان جزء بسيط من القشرة الخارجية إلّا أنه يبقى تحت تصنيف الحبة الكاملة وذلك بحسب تصنيف وزارة الزراعة في الولايات المتحدة، وفي المقال هذا سيتم الإجابة على سؤال هل البرغل يسمن. 1)Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, “www.draxe.com”, Retrieved in 09-09-2018, Edited.

محتويات البرغل من العناصر الغذائية

يُعد البرغل من الأطعمة القليلة جدًّا بالدهون والمرتفعة بالمعادن بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للبروتين النباتي، كما أنه يزود الجسم بكميّة مرتفعة من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الجهاز الهضمي والقلب فهو يحتوي على 25% من احتياج الفرد اليومي من الألياف لكل كوب منه، إلى جانب احتوائه على الألياف يحتوي كوب البرغل المطبوخ على: 2)Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, “www.draxe.com”, Retrieved in 09-09-2018, Edited.

  • 151 سعر حراري.
  • 8 جرام ألياف
  • 6 جرام بروتين.
  • 0.5 جرام دهون.
  • 7 ملغم حديد، ما يعادل 10% من الاحتياج اليومي.
  • 1 ملغم منغنيز، ما يعادل 55% من الاحتياج اليومي.
  • 58 ملغم مغنيسيوم، ما يعادل 15% من الاحتياج اليومي.
  • 8 ملغم نياسين، ما يعادل 9% من الاحتياج اليومي.
  • 0.2 ملغم ب6، ما يعادل 8% من الاحتياج اليومي.

فوائد البرغل الصحية

نظراً لغِنى البرغل بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأساسية يُفضل دمجه في النظام الغذائي للفرد للحفاظ على صحة جيدة وللوقاية من عدد كبير من الأمراض والمشاكل الصحية، أبرز فوائد البرغل في محاربة الأمراض هي:3)Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, “www.draxe.com”, Retrieved in 09-09-2018, Edited.

  • الحفاظ على صحة القلبوجدت أكثر من 66 دراسة علمية علاقة بين الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من مصادر حبوب القمح الكاملة مثل البرغل وبين انخفاض احتمالية الإصابة بأمراض القلب وارتفاع الكوليسترول في الدم.
  • تحسين الهضم: يحتوي البرغل على الكميات اللازمة يوميًّا من الألياف للحفاظ على حركة أمعاء منتظمة والتخلص من بعض السموم التي تدخل إلى الجسم عن طريق الطعام.
  • يبطئ امتصاص السكر: يُعد من الأطعمة المُصنفة ضمن المؤشر الجلايسيمي المنخفض مما يعني تأخر وصول السكر إلى الدم وتأخر انخفاضه أيضًأ مما يجعله خيار جيد لمرضى السكري.
  • يعطي شعور بالشبع: بسبب عدم قدرة الجسم على امتصاص الألياف فإنها تعطي الشخص شعور بالامتلاء وعدم الرغبة بتناول المزيد من الأطعمة مما يساعد في تقليل الوزن.
  • يعادل درجة الحموضة في الجسم.
  • يُحسّن المناعةبسبب احتوائه على كميات مرتفعة من مضادات الأكسدة.
  • يزود الجسم بالمعادن والفيتامينات الضرورية للجسم

هل البرغل يسمن

البرغل مثل جميع منتجات حبوب القمح الكاملة يحتوي على كميات مرتفعة من الألياف والبروتين ما يجعله أحد أبرز الخيارات لنظام صحي لإنقاص الوزن، وهذا ما قد تم إثباته بعدة دراسات على أشخاص يعانون من السمنة أو الوزن الزائد، أحد هذه الدراسات أُجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا على 50 شخص بدناء يعانون من متلازمة الأيض، تم تقسيمهم إلى مجموعتين كلاهما يخضعان لحِميّة قليلة بالسعرات الحرارية لمدة 12 أسبوع لكن أحد المجموعات مُلزمة بتناول منتجات حبوب القمح الكاملة فقط مثل البرغل بينما المجموعة الثانية لم يسمح لها بتناول أيٍّ منها، في نهاية هذه الدراسة لوحظ خسارة الوزن لدى أفراد المجموعتين لكن تميز أفراد المجموعة الأولى بخسارة كميات أكبر من الدهون المتركزة في منطقة البطن والتي لها ارتباط قوي بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري، بالإضافة إلى انخفاض بنسبة 38% بكميات الCRP في الدم لدى أفراد المجموعة الثانية، هذه الدراسات تقود إلى معرفة فيما إذا كان البرغل يسمن أم لا، إذا تم استبدال منتجات القمح منزوعة القشرة بالبرغل فإنه يضمن نزول بعض من الوزن لكن الفائدة الأكبر تأتي من خسارة الدهون الخطيرة المتمركزة في منطقة البطن وأيضًا من فوائده العديدة التي قد تقي من أمراض مزمنة.4)Whole Grains Fight Belly Fat, “www.webmd.com”, Retrieved in 10-09-2018, Edited.

فيديو عن البرغل والتسمين

يُنصح بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تتحدث فيه أخصائية التغذية العلاجية دانة بردقجي عن البرغل.5)Dana Burdaqgi, “www.youtube.com”, Retrieved in 10-09-2018, Edited.

المراجع

1, 2, 3. Bulgur Wheat: The Better Wheat for Your Belly & More, “www.draxe.com”, Retrieved in 09-09-2018, Edited.
4. Whole Grains Fight Belly Fat, “www.webmd.com”, Retrieved in 10-09-2018, Edited.
5. Dana Burdaqgi, “www.youtube.com”, Retrieved in 10-09-2018, Edited.