ما هي نخالة الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢١ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
ما هي نخالة الشوفان

نخالة الشوفان هي القشرة التي تغطي حبوب الشوفان، حيث أن مصطلح النخالة دائما يطلق على القشور التي تغطي جميع أنواع الحبوب، و غالبا ما يتم التخلص من هذه القشور خلال عملية الطحن، و أما بالنسبة لنخالة الشوفان فهي أيضا تلك القشور و لكن ما يميزها بأنها تمتلك أعلى نسب من الألياف الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان جنبا إلى جنب مع العديد من المعادن الرئيسية، والسبب وراء امتلاك النخالة تلك القيمة الغذائية هي وظيفتها التي تؤديها خلال تطور النبات، حيث أنها تؤمن الحماية و الغذاء للبذرة لحين نضوجها، فهذه الوظيفة للنخالة تجعلها المخزن الرئيسي للعناصر الغذائية النباتية.

فوائد نخالة الشوفان

  • تحتوي النخالة على الألياف الذائبة، والتي تعمل على تخفيض امتصاص الكوليسترول منخفض الكثافة داخل مجرى الدم.
  • تساعد في حماية القلب والشرايين من مختلف الأمراض.
  • عند تناول نخالة الشوفان الغنية بالألياف الذائبة يشعر المرء بالإشباع بسرعة و لفترة أطول مما يساعد في إنقاص الوزن.
  • طبيعة هذه الألياف فإنها تمتص السوائل ويتضاعف حجمها داخل المعدة.
  • من فوائد الألياف الذائبة الأخرى بأنها تشكل مادة شبيهة بالجل عند امتزاجها بالماء، هذه المادة تعمل على خفض امتصاص السكر و الدهون.
  • تساعد هذه النخالة في السيطرة على مرض السكر.
  • حيث أنه عند تناول نخالة الشوفان بشكل يومي تقل فرص التعرض لمشكلة الإمساك، وذلك بسبب الألياف الذائبة أيضا.

طرق تناول نخالة الشوفان

غالبا ما تكون النخالة على شكل طحين، ويمكن استخدامها بالعديد من وصفات الطعام وفي ما يلي أبرز طرق استخدمها:-

  • يمكن استبدال الطحين الأبيض بطحين نخالة الشوفان، لصنع جميع أنواع المخبوزات مثل الخبز والكيك والكعك والبسكويت وغيرها.
  • كما يمكن إضافة النخالة للعديد من الأطباق والمشروبات، مثل اللبن و الحليب و مختلف أنواع العصائر و السلطات.

محاذير استخدام نخالة الشوفان

  • إن تناول نخالة الشوفان بشكل معتدل غالبا لا يشكل أي مضاعفات، ولكن في حال تناوله بكثرة يمكن أن يسبب انتفاخ البطن والأمعاء.
  • كما يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الألياف الذائبة إلى ضعف في امتصاص بعض المعادن، مثل الحديد و الزنك و الكالسيوم.