ما هي الحنطة السوداء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
ما هي الحنطة السوداء

الحنطة السوداء من النباتات التي تنتمي إلى العائلة البطباطية، وتُعد دول شرق آسيا موطنها الأصلي وانتشرت زراعتها بعد ذلك في جميع دول القارة الآسيوية، وتُزرع الحنطة السوداء بكثرة في الصين وروسيا وأوكرانيا، تحتوي الحنطة السوداء على العديد من العناصر الغذائية المفيدة جداً لصحة الجسم حيث تعتبر أكثر فائدة من القمح، إضافة إلى أنها خالية من الغلوتين مما يفيد الأشخاص المصابين بحساسية تجاه الغلوتين، علماً بأنها عبارة عن بذور فاكهة قريبة من الراوند إلا أنها لا تنتمي لفصيلة القمح النجيلية كما ساد الاعتقاد، حيث تُستخدم الحنطة السوداء كبديل للقمح والحبوب الأخرى وتُعد الأغنى من ناحية محتواها الغذائي، كما أنها تدخل في تحضير العديد من الأطباق التقليدية في دول آسيا وأوروبا، تحتوي بذور الحنطة السوداء على مجموعة من الأحماض الأمينية كاللايسين والترابيتوفان والميثونين، والبروتينات والألياف الغذائية وعدد من الفيتامنات مثل فيتامين B6 وفيتامين B1 وفيتامين B2، إضافةً إلى البروتين الذي يعد من الفلافونيدات، ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الأخرى، يمكن الحصول على دقيق الحنطة السوداء أو بذورها من محال البيع ومحال العطارة، ويمكن تناول بذورها كاملة بعد أن يتم سلقها بشكلٍ جيد بعد نقعها بالماء كوجبةٍ بديلة تغني عن المعكرونة أو الأرز، كما أنّ دقيقها يُستخدم في تحضير وصفات الكعك وأطباق الشوربة عِوضاً عن دقيق القمح، وللحنطة السوداء العديد من الفوائد الصحية سنتعرف عليها خلال هذا المقال.

فوائد الحنطة السوداء

  • تساعد على إنقاص الوزن الزائد وذلك لاحتواء الحنطة السوداء على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائية ونسبة قليلة من الدهون.
  • تساهم في كبح الشهية.
  • تساعد على ضبط وإدارة مستوى السكر في الدم الأمر الذي يفيد بشكلٍ كبير مرضى السكري.
  • تساعد على بناء العضلات والعظام في الجسم لاحتوائها على البروتينات.
  • تعد مصدراً جيداً للطاقة مما يحفز الجسم على القيام بوظائفه الموكلة إليه.
  • تمد الجسم بجميع مركبات الأحماض الأمينية والتي يعد الأرجينين والليسين من أهمها.
  • تعالج مشكلة الأرق وقلة النوم وتساهم في الحصول على نومٍ هادىء وعميق، وذلك لاحتوائها على التربتوفان.
  • تساعد في الحفاظ على مستوى الغلوكوز في الدم ضمن المعدلات الطبيعية.
  • تُعد الحنطة السوداء من أكثر المواد الغذائية التي تحتوي على عنصر المغنيسيوم، الأمر الذي يساهم في توسيع الأوعية الدموية وبالتالي تخفيض ضغط الدم المرتفع والسيطرة عليه.
  • تعمل على حماية الجسم من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تحافظ على صحة الأوعية الدموية بفضل احتواء الحنطة السوداء على فيتامين B6 والفولات وحامض النيكوتين.
  • تساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الجسم بفضل احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والنيكوتين والعناصر الغذائية الأخرى.
  • تساعد في حماية الأطفال من خطر الإصابة بالربو وذلك لاحتوائها على فيتامين E والمغنيسيوم.
  • تساهم في حماية الجسم من الإصابة بالأمراض السرطانية كسرطان القولون، كما تحمي المرأة من الإصابة بسرطان الثدي.
  • تحد من تكون الحصى في المرارة.