ما هي أضرار شراب الذرة عالي الفركتوز؟

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٥ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
ما هي أضرار شراب الذرة عالي الفركتوز؟

أثبتت دراسة أجريت في الولايات المتحدة الأمريكية بأن نسبة استهلاك المواطنين, لشراب الذرة عالي الفركتوز, قد زادت عن 1000% خلال عام 1970-1990, و وفقا لدراسة أجريت عام 2004, و جد الباحثين من خلالها أنه يتم إنتاج شراب الذرة عالي الفركتوز, عن طريق معالجة نشا الذرة, بحيث يتم تحويل السكر الموجود فيه إلى فركتوز, منتجا بذلك مادة تحتوي على الجلوكوز, و الفركتوز, و الذي يرتبط بشكل مباشر في زيادة المخاطر الصحية, عند الإكثار من تناوله, و من هذه الأضرار التي قد يسببها :

الدهون الثلاثية

يتم تحويل السعرات الحرارية المستهلكة بشكل متزايد, عند تناول الطعام, إلى نوع الدهون الثلاثية, بحيث يرسل خلال مجرى الدم, ليتم تخزينه في الخلايا الخاصة بالجسم, من أجل استخدامه في المستقبل, كما يحول الجسم بعض الأطعمة, بما في ذلك السكريات البسيطة, مثل سكر الفواكه, إلى الدهون الثلاثية بسرعة كبيرة, و التي يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية في الدم, بحيث ترتبط مستويات هذه الدهون العالية,  بتصلب الشرايين, و تراكم الترسبات على جدران الشرايين, التي تؤدي  إلى تضييق الأوعية الدموية و تصلبها, مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب, و النوبات القلبية, و السكتة الدماغية, عن طريق خفض أو منع تدفق الدم إلى القلب و الدماغ.

ضغط الدم

أظهرت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية لأمراض الكلى, بأن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 74 غرام من الفركتوز يوميا, معرضون و بشكل كبير لخطر الإصابة بضغط الدم, و بنسب عالية, مقارنة مع الأشخاص الذين يتجنبون تناوله, و خلصت الدراسة إلى أن ارتفاع استهلاك الفركتوز, يرتبط ارتباطا وثيقا مع ارتفاع ضغط الدم, في الأشخاص الذين لا يعانون من مرض ضغط الدم في تاريخ حياتهم.

السرطان

أجريت دراسة عام 2010 في مركز جونسون الشامل للسرطان في جامعة كليفورنيا, كشفت من خلالها قدرة خلايا البنكرياس السرطانية على استقلاب أنواع مختلفة من السكريات, كما كشفت أنه في حين أن الخلايا السرطانية تستخدم الجلوكوز لتغذية نموها, فإنها تستخدم الفركتوز أيضا للتكاثر, و الإنقسام, و أعرب الدكتور أنتوني هيني, المؤلف الرئيسي للدراسة, بأنه على الرغم من أن الدراسة بحثت في خلايا البنكرياس السرطانية, فإنه ليس من الضرورة تطبيق النتائج نفسها على الأنواع الأخرى من السرطان, كما أوضح إمكانية الإصابة بمخاطر السرطان عند تناول كميات كبيرة من شراب الذرة عالي الفركتوز.