كباب هندي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٦ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
كباب هندي

يعتبر طبق الكباب الهندي أحد الأطباق  الرئيسية في المطبخ الهندي، و يحتاج لنحصيره و لنجهيز المكونات لا تتجاوز أكثر من الساعة و الربع، و يمكن ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية...

المقادير

  1. نصف كيلو لحم غنم مفروم مع قليل من الدهن
  2. ملعقين طعام من الصنوبر المحمص
  3. كيلو ونصف طماطم مقشرة ومقطعة إلى مربعات
  4. حبتين بصل حجم وسط مقطعة  إلى شرائح
  5. ستة  فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  6. حبة فليفلة خضراء وحبة حمراء منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  7. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  8. نصف ملعقة صغيرة من الهيل (حبهان) المطحون
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

10.  رشة صغيرة من القرفة المطحونة

11.  ملعقة طعام من معجون الطماطم

12.  ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار

13.  ملح ملعقتين صغيرة أو حسب الرغبة من الزيت النباتي .

  • طريقة التحضير:-
  1. نقوم بتسخين  الزيت في وعاء متوسط القمع و نقلب به الثوم و البصل، حتى يذبل و نضيف إليه معجون الطماطم ، و تظهى المقادير على نار خفيفة لمدة نصف ساعة من الوقت.
  2. نقوم بخلط اللحم مع ملعقة طعام من الصنوبر و نصف ملعقة  صغيرة من الملح و ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، و من ثم تشكل على شكل أصابع.
  3. نضيف الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة والهال إلى قدر الطماطم ونضيف الملح ومعجون الفليفلة الحمراء ثم نضيف معجون الطماطم والفليفلة الحمراء والخضراء ونطهي لمدة ربع ساعة ثم نرفع القدر عن النار.
  4. نقوم بنقل الخليط إلى صينية فرن أو البايريكس ونضع عليها أصابع اللحم ونطهوها لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن بدرجة 180 مئوية ونحرص على أن تقلب أصابع اللحم بعد الـ 20 دقيقة الأولى.

طريقة التقديم:-

توضع الصينية في طبق التقديم، و يوزع ما تبقى من الصنوبر على السطح، و يقدم مع الأرز كطبق جانبي.