طريقة عمل ملوخية بالجمبري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٤ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل ملوخية بالجمبري

ملوخية بالجمبري من الأطباق الرئيسية التي تنتشر بكثرة في مناطق الشام و في مصر، حيث تتعدد طرق صنع الملوخية بأطباقها الشهية و التي يكثر عليها الأقبال من جميع الاجيال، إذ يوجد طبق الملوخية مع الدجاج أو اللحم، و الملوخية بالأرانب، وسنقدم لك طريقة صنع الملوخية بالجمبري بطريقة مميزة، وكل ماعليك هو اتباع مقاديرها وخطواتها بالتفصيل لتحصلي على طبق شهي.

طريقة عمل ملوخية بالجمبري

المقادير:

  • كيلو من الجمبري صغير الحجم.
  • 2 كيلو من الملوخية.
  • حبة كبيرة من البصل.
  • 4 حبات طماطم كبيرة الحجم.
  • 6 ضروس ثوم كبيرة الحجم.
  • مكعبان من الماجي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير:

  • ضعي مكعبات الماجي في وعاء صغير، وأضيفي إليه كوب من الماء الساخن و ذوبي الماجي فيه.
  • إغسلي أوراق الملوخية جيدا، ثم صفيها من الماء بمصفاة كبيرة ثم ضعيها على قطعة قماش كبيرة حتى تجف بالهواء
  • أفرمي الملوخية و أضيفي إليها الماجي المذوب بالماء و أتركيها جانبا.
  • قشري حبات الجمبري و نظفيها من الداخل حتى تزيلين الأمعاء كاملة عنها ثم ضعيها جانبا.
  • أفرمي حبة البصل إلى قطع صغيرة، و ضعيها مع الزبدة على النار، و قلبي حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • أضيفي الجمبري و قلبيه مع البصل لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
  • أفرمي حبات الطماطم إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى الجمبري، و اتركيها على النار حتى تذبل، ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود، و قلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي إليها الماء و اتركيها على النار تغلي.
  • يمكنك تذوق المرق و إضافة المزيد من الملح حسب الرغبة، ثم أضيفي الملوخية المفرومة و حركيها بالمضرب اليدوي حتى تذوب الملوخية، و لكن أحذري أن يذوب الجمبري.
  • ضعي باقي كمية البصل في وعاء و اتركيه جانبا.
  • قشري الثوم و أهرسيه جيدا حتى يصبح ناعم، ثم أضيفي إليه رشة من الملح و الفلفل الأسود.
  • أضيفي الزيت إلى الثوم و قلبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم أسكبي خليط الثوم و الزيت فوق الملوخية، و اتركيها على النار لمدة دقيقة واحدة ثم ارفعيها.

طريقة تقديم الملوخية بالجمبري

أسكبي الملوخية بالجمبري في صحن كبير، و قدميها كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض.