طريقة عمل ملاوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل ملاوي

يعتبر طبق ملاوي من أطباق الفطائر و التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي و بالأخص تونس و المغرب، و الملاوي هي من أطباق الفطائر و التي يطلق عليها أكثر من إسم ببعض البلاد العربية فقد يطلق عليها في مصر بالفطير المشلتت  أو الفطيرة في ليبيا، و تعد طريقة تحضير الملاوي من الطرق السهلة و التي لا تحتوي على مقادير كثيرة، كما أنها تعتبر وجبة متكاملة و تقدم في وجبة الإفطار، و سنقدم لك طريقة تحضير الملاوي و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الملاوي و خطواتها لتحصلي على طبق مميز.

مقادير الملاوي المغربية

  • كوبان كبيران من الدقيق الأبيض.
  • 3 أكواب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب كبير و ربع من الزبدة الذائبة.

مقادير لرق عجينة الملاوي

  • مقدار من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السميد.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة تحضير ملاوي                                                  

  • ضعي الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي الملح و السكر و حركي المكونات جيدا ثم أضيفي الحليب تدريجيا و ابدائي بعجن المكونات حتى  حتى تتكون لديكي عجينة لينة و متماسكة و يمكنك استبدال الحليب بالماء حسب الرغبة.
  • اتركي العجينة لمدة 10 دقائق لترتاح ثم اعيدي عجنها لمدة 15 دقيقة ثم اتركيها لترتاح من جديد حتى تصبح العجينة ناعمة و ملساء ثم قطعيها إلى أرغفة صغيرة الحجم و اتركيها لترتاح لمدة من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
  • أدهني طاولة العجين بالزيت ثم إفردي عجينة الملاوي حتى تصبح رقيقة جداً ثم إدهنيها بالزبدة و رشيها بالدقيق و السميد الناعم و ثم اطوي العجينة من الجهتين المتقابلتين ثم افرديها من جديد بحيث تكون بشكل أسطواني ثم ادهنيها  بالزيت و الزبدة ثم رشيها بالدقيق و السميد الناعم رشة خفيفة بحيث لا تكثري.
  • أثني عجينة الملاوي المستطيلة فوق بعضها البعض ليتكون لديكي فطيرة على شكل مربع أو مستطيل بحيث تكون فطيرة الملاوي على طبقات فوق بعضها البعض.
  • ضعي كل فطيرة منها في في صينية مرشوشة بالسميد أو بورق الزبدة و اتركي عجينة الملاوي لترتاح لمدة من 5 دقائق حتى 10 دقائق.
  • خذي فطيرة و ضعيها على طاولة مدهونة بالزيت ثم إفرديها مجدداً بحيث تكون رقيقة قليلا ثم ضعيها في مقلاة حامية مدهونة بالزبدة و اتركيها في المقلاة لمدة دقيقتين حتى تحمر قليلا ثم أقلبيهاعلى الجهة الأخرى و اتركيها حتى تحمر.

طريقة تقديم الملاوي

  • بعد أن تحمر الملاوي من الجهتين أطوي على أربع جهات.
  • ثم ضعيها في وعاء للتقديم و قدمي فطيرة الملاوي ساخنة.