طريقة عمل ملاح الروب

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل ملاح الروب

يعتبر ملاح الروب من الأطباق الرئيسة و التي تعد من الأطباق السودانية و التي تقدم كطبق رئيسي مع الخبز كما تقدم مع العصيدة السودانية، و التي تعد من الأطباق الشعبية و التي تتميز بمذاق رائع و شهي بمكوناته البسيطة، و سنقدم لك طريقة عمل ملاح الروب بطريقة سهلة و بسيطة و بمكوناتها البسيطة التي تعتمد على الويكا و هي عبارة عن البامية الجافة المطحونة و التي تشتهر الأطباق السودانية بتحضيرها لأطباق مميزة بالويكا، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها السهلة التحضير  لتحصلي على طبق رئيسي.

مقادير ملاح الروب

  • 3 حبات كبيرة الحجم من البصل.
  • 5 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
  • حبة كبيرة الحجم من الطماطم.
  • كوب كبير من الماء الفاتر.
  • مكعب واحدة من مكعب الماجي.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • علبتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • ملعقتا طعام من زبدة الفستق.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة من البامية الجافة المطحون ( الويكا ).
  • ملعقتان كبيرتا الحجم من السمن.

طريقة عمل ملاح الروب

  • قومي بتقشير حبات البصل ثم إغسليها بالماء و أفرميها فرماً ناعماً ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزيت النباتي و قلبيه على نار هادئة حتى يصبح البصل ذهبياً مع إضافة رشة من الملح الناعم عند تقليب البصل.
  • إغسلي حبة الطماطم و أفرميها إلى مكعبات صغيرة ثم أضيفيها إلى البصل المحمر و قلبيها على نار هادئة حتى تذوب الطماطم تماماً.
  • أضيفي كوب الماء الفاتر و مكعب الماجي و الملح إلى خليط الطماطم و استمري بالتحريك حتى يذوب الماجي و تبدأ بالغليان.
  • أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط السابق ثم قومي بتغطية الوعاء و اتركيه على نار هادئة لمدة ربع ساعة حتى تتسبك الصلصة تماماً ثم أتركي الخليط حتى يبرد.
  • ضعي خليط الطماطم في الخلاط الكهربائي و قومي بخلطه حتى يصبح المزيج ناعماً ثم أضيفي إليه اللبن الرائب مع الإستمرار الخلط ثم أضيفي زبدة الفستق و استمري بالخلط حتى تمتزج المكونات معاً.
  • ضعي المزيج في وعاء على النار ثم أضيفي إليه السمن و اتركيه على النار حتى يغلي ثم أضيفي إليه الويكا بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط متماسكاً ثم أرفعيه عن النار.

طريقة تقديم ملاح الروب

  • أسكبي ملاح الروب في أطباق للتقديم.
  • قدميها كطبق رئيسي مع الخبز أو سكب الخليط في وعاء ومن ثم وضع العصيدة في طبق ملاح الروب.