طريقة عمل مقلوبة الزهرة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل مقلوبة الزهرة

تعتبر المقلوبة من أشهى الأطباق الرئيسية و التي تشتهر بها بلاد الشام العربي، و تتنوع المقلوبة بأطباقها حيث يمكنك صنع المقلوبة من مقلوبة الباذنجان و مقلوبة الزهرة أو البطاطا ولكل من هذة الأطباق مذاق ساحر و مميز يختلف عن الطبق الآخر، و سنقدم لك طريقة تحضير مقلوبة الزهرة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير مقلوبة الزهرة و خطواتها التالية لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير مقلوبة الزهرة

  • دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى أربع.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة كل من الكاري و العصفر.
  • ربع ملعقة الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من الأرز بسمتي منقوع بالماء الدافئ.
  • 4 أكواب من المرق.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكاري.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة و نصف من الملح.
  • 6 ضروس من الثوم.
  • 3 قرون من الفلفل الأخضر مقلي بالزيت.
  • 3 حبات بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة شرائح.
  • راس زهرة كبيرة.
  • ربع ملعقة من الكمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير مقلوبة الزهرة

  • قطعي راس الزهرة إلى قطع صغيرة واغسليها بالماء ثم ضعيه في وعاء به ماء و اتركيها حتى تغلي ثم أضيفي إليها الملح و الكمون و اتركيها على النار لمدة من 20 إلى 30 دقيقة.
  • صفي الزهرة ثم تبليها بالملح و اتركيها جانبا.
  • ضعي الزيت النباتي في مقلاة كبيرة و عميقة و اتركي الزيت حتى يحمى ثم أقلي الزهرة حتى يصبح لونها ذهبيا و ضعيها في مصفاة.
  • إغسلي قطع الدجاج بالدقيق و الماء ثم ضعي قطع الدجاج في وعاء على النار و اضيفي ملعقة الزيت و قلبي لمدة 8 دقائق حتى يتغير لون قطع الدجاج.
  • أضيفي الكاري و العصفر و الفلفل الأسود و قلبي قليلا ثم أضيفي الماء و الملح و اتركي الدجاج على النار حتى ينضج تماما ثم أرفعي قطع الدجاج من المرق.
  • إغسلي الأرز و ضعيه في وعاء عميق ثم أضيفي إليه كل من البهارات و الكركم و الكاري و الكمون و الفلفل الأسود و القرفة و الملح و حركي الأرز مع خليط البهارات حتى تندمج البهارات مع الأرز.
  • ضعي قليلا من الأرز في وعاء كبير و عميق ثم وزعي شرائح الطماطم ثم وزعي قطع الدجاج بشكل متناسق.
  • أضيفي شرائح البصل و الزهرة المقلية و الفلفل الأخضر و الثوم مع محاولة وضع هذه المكونات كطبقات و يمكنك تكرار الطبقات حتى تنتهي الكمية.
  • أضيفي المرق إلى الأرز و اتركي المقلوبة على نار عالية حتى تغلي ثم اتركيها على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

طريقة تقديم مقلوبة الزهرة

  • إقلبي وعاء المقلوبة في وعاء عميق و واسع.
  • ثم قديمها كطبق رئيسي مع اللبن أو السلطة.