طريقة عمل مرق السمك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل مرق السمك

مرق السمك

يعتبر مرق السمك من الأطباق الجانبية الشهية والتي تحتوي على فوائد عديدة ومميزة، حيث تعد من أهم أنواع الشوربات التي تساعد على الهضم وتمد الجسم بالطاقة والنشاط، كما أنها تحتوي على الفيتامينات المهمة للجسم، وهي من الأطباق الخليجية والتي تشتهر بها العراق والكويت، حيث يختلف تحضير كل منها عن الأخرى بمكوناتها وطريقة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بعدة طرق، حيث يمكن إضافة الخضار إليها لتضيف إلى المرق المذاق المفضل، وسيتم تقديم طريقة عمل مرق السمك في هذا المقال بطريقة بسيطة.

مقادير مرق السمك

  • مقادير تتبيلة السمك
  1. سمكة كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة.
  2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  3. عصير ليمونة متوسطة.
  4. ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  5. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  6. ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقادير المرق
  1. نصف كوب كبير من زيت السمك.
  2. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  3. 4 ضروس من الثوم مهروسة.
  4. 3 حبات متوسطة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
  5. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  6. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  7. ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  8. ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
  9. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  10. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  11. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  12. ضمة صغيرة من البقدونس المفروم ناعم.

طريقة عمل مرق السمك

  • توضع قطع السمك في وعاء عميق، ثم يضاف إليها كل من الملح وعصير الليمون والكمون المطحون والزنجبيل المطحون والفلفل الأسود المطحون، وتحرك قطع السمك مع البهارات حتى تغطيها جيدًا.
  • تقلى بالزيت الحامي بعد تغميسها بالدقيق حتى تصبح ذهبية، ثم ترفع من الزيت وتترك حتى تصفى عنه الزيت الزائد.
  • يوضع زيت قلي السمك في وعاء عميق، ثم يضاف إليها البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف إليه الثوم المهروس مع التقليب لمدة دقيقة، ثم يضاف إليه مكعبات الطماطم مع التحريك المستمر حتى تذبل تمامًا.
  • تضاف إليه صلصة الطماطم ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يتغير لونها.
  • تضاف كل من البهارات المشكلة والكمون المطحون والفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود المطحون والهيل المطحون والملح وتقلب المكونات مجددًا حتى تفوح رائحة البهارات.
  • يضاف إليها الماء ويترك حتى يغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  • يضاف إليها البقدونس ويمكن استبداله بالكرفس المفروم.
  • يضاف السمك المقلي ويترك على النار لمد 10 دقائق ثم ترفع عن النار.

طريقة تقديم مرق السمك

  • يسكب مرق السمك في أطباق للتقديم.
  • يقدم كطبق جانبي ساخن مع الخبز في الوجبة الرئيسية.