طريقة عمل مرقة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل مرقة الدجاج

مرقة الدجاج من أنواع الشوربات، حيث يمكنك تقديمها كطبق شوربة أو يمكنك استخدامها لصنع أطباق أخرى شهية من الخضروات، و ما يميز مرقة الدجاج عن غيرها هو إضافة بعض التوابل التي تجعل منها طبق شوربة رائع، و سنقدم لك طريقة صنع مرقة الدجاج، و كل ما عليك القيام به هو اتباع المقادير و الخطوات البسيطة جدا لتحصلي على مرقة دجاج دسمة يمكنك إضافتها إلى أطباقك المفضلة.

طريقة عمل مرقة الدجاج

المقادير

  • دجاجتان متوسطتا الحجم.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم جدا.
  • 3 ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة و نصف من الملح.
  • ربع ملعقة من الكركم.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من البهارات.
  • ربع ملعقة من الكاري.
  • 3 أوراق من ورق الغار.
  • عودان صغيران من القرفة.
  • 4 حبات من حبوب الهيل.

طريقة تحضير مرقة الدجاج

  • نظفي الدجاجتين، ثم قطعي كل دجاجة إلى أربع قطع، و ضعي القطع في وعاء وأضيفي إليه زيت الزيتون و ضعيه على النار.
  • رشي قليلا من الملح على قطع الدجاج، و غطي الوعاء و اتركيه على نار هادئة حتى يتغير لونها من البخار.
  • إرفعي الغطاء و أضيفي الكركم و الفلفل الأسود و البهارات و الكاري، وقلبي قطع الدجاج مع البهارات لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الماء و ورق الغار والقرفة وحبوب الهيل، واتركي الماء حتى يغلي ثم أضيفي البصل المفروم و اتركي الدجاج على النار حتى ينضج.
  • صفي المرق في زبدية كبيرة، و قدميها مع الأرز و قطع الدجاج المحمرة.
  • يمكنك إضافة شوربة لسان العصفور إلى مرقة الدجاج و تقدم كطبق شوربة.

مكعبات مرق الماجي

يمكنك صنع مكعبات مرق الدجاج  وذلك من خلال الخطوات التالية:

المقادير

  • 4 أكواب من شوربة الدجاج الطازجة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.

طريقة التحضير

  • ضعي شوربة الدجاج في وعاء، و ضعيه على النار وأضيفي إليه بودرة الثوم وبودرة البصل والكركم والفلفل الأسود المطحون والملح وبهارات الدجاج والمستكة المطحونة.
  • حركي المكونات واتركي المرق على النار حتى يغلي ويصبح كثيفا ويصبح قوامه متخثر، مع التحريك من حين لآخر.
  • ضعي مزيج المرق في مكعبات الثلج وضعيها بالفريزر حتى تصبح جامدة ومتماسكة.
  • أفرغي مكعبات مرق الدجاج في علبة كبيرة، و أحفظيها في الفريزر لحين الإستعمال.