طريقة عمل مربى الليمون

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل مربى الليمون

يُعتبر الليمون من الحمضيات التي تستعمل بكثرة في الطهي وتحضير أنواع مختلفة من السلطات كما يدخل أيضاً في عمل الحلويات، ويُصنع من ثمار الليمون مربى الليمون الذي يتم تحضيره بعدة طرق مع إضافة بعض أنواع الفاكهه مثل البرتقال والمشمش وغيرها من الفواكه الأخرى، ويمكن عمل مربى الليمون في المنزل بكل سهولة باستعمال مكونات بسيطة، بحيث أنه لا يحتاج للكثير من الوقت والجهد، وسنتعرف في هذا الموضوع على الطريقة الصحيحة لعمل مربى الليمون.

مقادير مربى الليمون

  • ستة أكواب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ستة أكواب من الماء.
  • تسع حبات من الليمون الأصفر كبير الحجم.

طريقة تحضير مربى الليمون

  • نقوم بوضع طبق صغير بالفريزر وذلك لاختبار المربى أثناء الطهي.
  • نغسل المرطبانات التي سنحفظ بها المربى ثم نعقمها عن طريق غسلها بالماء الساخن ثم  نجففها جيداً قبل وضع المربى لنحتفظ به بالطريقة الصحيحة.
  • نغسل حبات الليمون ونزيل الأطراف بواسطة السكين، ثم نقطعهم على شكل أرباع بدون تقشير الليمون ونزيل منها البذور والأغطية الشفافة.
  • نقوم بلف (البذور والأغطية الشفافة) بقطعةٍ من القماش ونغلقها جيداً ونضعها جانباً وذلك كي نستخدمها في الحفاظ على المربى وذلك لاحتوائها على مادة (الباكتين) الذي يعتبر حافظاً طبيعياً للمربى.
  • نقطع الليمون على شكل مكعبات صغيرة.
  • نضع مكعبات الليمون في وعاءٍ كبير ثم نضيف إليه كمية الماء وقطعة القماش التي تحتوي على القشور والبذور.
  • نضع القدر على نارٍ مرتفعة دون غطاء ونتركه حتى يغلي.
  • نترك القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج القشور جيداً وسنلاحظ تبخر كمية كبيرة من الماء والتصاق الليمون بالقاع، ثم نقوم بإضافة كمية قليلة من الماء.
  • نترك القدر على النار حتى تصبح قطع الليمون لينة وطرية.
  • نرفع القدر عن النار ونزيل قطعة القماش التي تحتوي على البذور ونتركها حتى تبرد.
  • ثم نقوم بعصرها بواسطة اليد فوق القدر حتى نحصل على مادة الباكتين.
  • نضيف السكر إلى خليط الليمون ثم نضعه على النار مرةً أخرى على درجة حرارة عالية ونتركه حتى يغلي.
  • ثم نقوم بتهدئة النار تحته ونتركه لمدة عشرين دقيقة حتى نحصل على قوامٍ كثيف للمربى.
  • نقوم بفحصه عن طريق وضعه في الطبق الذي وضعناه في الفريزر مسبقاً لاختبار كثافة المربى.
  • إذا كان المربى كثيف القوام ومتماسك حينها يكون جاهزاً ونقوم برفعه عن النار، أما إذا كان سائلاً وغير متماسك نتركه على النار حتى يصبح كثيفاً.
  • نرفع المربى عن النار ثم نقوم بوضعه في المرطبانات النظيفة والمعقمة بحرص مع ترك مسافة بين المربى والغطاء.
  • نقوم بمسح أطراف المرطبانات بواسطة منديلٍ نظيفٍ ومبلل ثم نغلق مرطبانات المربى بشكلٍ محكم مع مراعاة السرعة عند القيام بهذه العملية.
  • نترك المربى ليلةً كاملة حتى يبرد تماماً ويفضل وضع المرطبانات في الثلاجة وبذلك يصبح مربى الليمون جاهزاً.