طريقة عمل مربى الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل مربى الطماطم

يُعتبر مربى الطماطم من المنتجات الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وذلك لاحتوائه على نسبةٍ من السكريات التي تمنح الجسم السعرات الحرارية اللازمة التي يحتاجها، وينمو نبات الطماطم في جميع دول العالم على مدار السنة وتستخدم ثماره بكثرة في الطهي، كما أنّ لها دوراً مهماً في حماية الجسم من الأمراض المزمنة، لاحتوائها على مركبات غذائية أساسية، وسنتعرف في هذا الموضوع على الطريقة الصحيحة لعمل مربى الطماطم.

طريقة تحضير مربى الطماطم

مقادير مربى الطماطم 

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • كيلو من الطماطم الحمراء.
  • سبعمائة وخمسون غراماً من السكر الناعم الحبيبات.

طريقة تحضير مربى الطماطم

  • نغسل الطماطم جيداً.
  • نضع كمية مناسبة من الماء في قدرٍ على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف حبات الطماطم المغسولة ونتركها لمدة نصف دقيقة.
  • نزيل حبات الطماطم من الماء ونتركها حتى تبرد.
  • نزيل القشرة الخارجية للطماطم ثم نقسمها إلى نصفين بشكل طولي.
  • نزيل البذور من الطماطم ثم نقطعها على شكل أرباع صغيرة الحجم.
  • نضع الطماطم المقطعة في قدرٍ على النار، ونضيف إليها السكر ثم نترك المكونات على نارٍ هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماماً.
  • نضيف عصير الليمون إلى المكونات السابقة ونحرك جيداً ونترك القدر على النار حتى تنضج الطماطم ونحصل على قوامٍ سميك.
  • نرفع قدر المربى عن النار ثم نقوم بوضعه في مرطبانات نظيفة ومعقمة، وبذلك يصبح مربى الطماطم جاهزاً.

طريقة مربى الطماطم بالفانيلا

مقادير مَربى الطماطم بالفانيلا

  • كيلو من الطماطم الحمراء.
  • عود من الفانيلا الطازجة.
  • أربع مرطبانات معقمة.
  • سبعمائة غرام من السكر.

طريقة تحضير مَربى الطماطم بالفانيلا

  • نغسل الطماطم جيداً ثم نقطعها على شكل مكعبات صغيرة الحجم.
  • نضع مكعبات الطماطم في وعاءٍ عميق ونضيف الفانيلا والسكر، ثم نغطيه ونتركه ليلة كاملة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر جيداً.
  • في اليوم التالي نقوم بوضع المكونات في قدرٍ على النار  مع الاستمرار في التحريك.
  • نترك المزيج حتى يغلي ثم نقوم بتخفيف النار ونتركه لمدة ساعة مع إزالة الرغوة الناتجة من الخليط بشكلٍ مستمر وذلك لنتفادى تعفن المربى في المرطبان.
  • نقوم بطحن المكونات بعد ساعة من طبخها بواسطة مطحنة الخضار وذلك للتخلص من القشور والبذور ونحصل على مربى ناعم القوام مثل الجِلي.
  • نضع القدر على النار مرة أخرى بعد طحن المربى ونتركه يغلي لمدة دقيقتان حتى يصبح قوامه سميكاً ومتماسكاً.
  • نوزع خليط المربى في المرطبانات النظيفة والمعقمة فوراً ونقفلهم بإحكام.
  • نقلب مرطبانات المربى على جهة الغطاء ونتركها حتى تبرد تماماً.
  • نقوم بحفظ مرطبانات المربى في خزانة وبذلك نحصل على مربى الطماطم.