طريقة عمل كيش بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٥ ، ٤ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كيش بالدجاج

كيش بالدجاج من الأطباق الجانبية، ويعد أيضا من أطباق المعجنات فهو طبق مميز حيث يتكون من عجينة هشة توضع في قالب تارت و يحشى بخلطة الدجاج الشهية، ولذلك سنقدم لك طريقة صنع كيش بالدجاج و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير كيش بالدجاج و خطواته السهلة لتحصلي على طبق شهي ورائع.

طريقة عمل كيش بالدجاج

المقادير

  • كوب كبير ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • صفار بيضة واحدة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج.
  • كوبان من حبوب الحمص أو أي نوع من البقوليات.

مقادير الحشوة

  • ربع كيلو من صدور الدجاج.
  • حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة.
  • حبة كبيرة من الفليفلة، و يمكنك استخدام فليفلة الصفراء و الحمراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف و المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب كبير من شرائح الزيتون الأسود.
  • ربع كوب من جبنة موزاريلا المبشورة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها في وعاء مع زيت الزيتون و قلبي شرائح الدجاج لمدة دقيقتين.
  • قطعي الفليفلة إلى شرائح، ثم أضيفي البصل المفروم و شرائح الفليفلة إلى شرائح الدجاج، و قلبيها لمدة 4 دقائق مع إضافة الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • أضيفي الزعتر المطحون ثم اتركي المزيج على النار حتى ينضج الدجاج والخضروات، ثم اتركيه جانبا حتى يبرد.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي رشة من الملح و ملعقة السكر و الزبدة، و افركي الدقيق مع الزبدة حتى يصبح الخليط كحبات الرمل.
  • أضيفي إليه صفار البيضة و الماء المثلج و قلبي الدقيق مع باقي المكونات حتى يصبح الدقيق متامسكا مع ملاحظة عدم عجنه، بل اجمعي الدقيق بالبيضة و الماء ليصبح متماسكا قليلا.
  • قسمي العجينة إلى قسمين، ثم إفردي قسم منها في قالب التارت و ادهنيه بملعقة من الزبدة، إفردي العجينة على جوانب القالب و يمكنك تشكيل العجية من الأطراف حسب الرغبة، ثم اصنعي ثقوب في العجينة بالشوكة و ضعي فيها حبوب الحمص.
  • ضعي قالب التارت في الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجي القالب و أزيلي حبات الحمص.
  • ضعي حشوة الدجاج في قالب التارت، ثم أضيفي شرائح الزيتون الأسود ووزعي جبنة الموزاريلا المبشورة على وجه الحشوة.
  • أفردي القسم الثاني من العجينة و غطي بها الحشوة، و أعيديها إلى الفرن و اتركيها حتى تحمر جوانبها ثم حمريها من الأعلى.

طريقة تقديم كيش بالدجاج

قطعي كيش بالدجاج و ضعيه في أطباق للتقديم و قدميه مع سلطة اللبن.