طريقة عمل كعب الغزال

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كعب الغزال

تعتبر كعب الغزال من الحلويات الشائعة و التي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة مع مكونات بسيطة و تتكون من عجينة سهلة جدا و يمكنك حشيها بالتمر أو الملبن، و سنقدم لك طريقة تحضير كعب الغزال و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير كَعب الغزال و خطواتها لتحصلي على طبق تحلية لذيذ.

مقادير كعب الغزال

  • 3 أكواب من الدقيق.
  • كوب كبير إلا ربع من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ماء دافئ للعجن.
  • رشة من الملح.

مقادير الحشو

  • ربع كيلو من عجوة التمر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الماء و يمكنك زيادة الماء حسب الرغبة.
  • ربع كوب من السمسم المحمص.
  • نصف كيلو من الملبن أو الحلقوم.

طريقة تقديم كعب الغزال

  • ضعي الدقيق و الخميرة و السكر في محضر الطعام و حركي المكونات جيداً بمحضر الطعام ثم أضيفي رشة الملح.
  • أضيفي كمية الزيت مع التحريك ثم أضيفي الماء تدريجيا مع الاستمرار بالخفق حتى تصبح العجينة لينة و متماسكة مع ملاحظة عدم الإكثار من الماء فقط حتى يتجمع الدقيق معا ككتلة واحدة.
  • أرفعي العجينة من محضر الطعام ثم مديها على طاولة العجين و قلبي العجينة من الأعلى إلى الأسفل حتى تصبح العجينة طرية و متماسكة تماماً مع ملاحظة عدم عجن عجينة كعب الغزال، فقط تجميع العجينة من كل الجهات.
  • ضعي عجوة التمر في وعاء ثم أضيفي إليه الزيت و الماء و اتركيه على النار مع التحريك حتى تصبح عجوة التمر طرية و ليست سائلة ثم أضيفي إليها السمسم المحمص و قلبي التمر مع السمسم ثم أرفعيها عن النار و اتركيها جانبا حتى تبرد.
  • اقسمي عجينة كعب الغزال إلى قسمين ثم افردي القسم الأول على طاولة العجين بحيث يكون شكل العجينة دائرية ثم إدهني العجينة بالكامل بخلطة التمر و السمسم
  • أثني العجينة المدهونة بالتمر و السمسم حتى تصبح العجينة بشكل أسطواني و تصبح عجينة كعب الغزال من الداخل محشية كطبقات..
  • قطعي العجينة الاسطوانية إلى مستطيلات متساوية حسب الرغبة ثم ضعيها في صينية الفرن بدرجة حرارة متوسطة ثم حمريها و اتركيها لتبرد قليلا.
  • يمكنك حشي كعب الغزال بالملبن أو الحلقوم و ذلك بفرد عجينة كعب الغزال ثم قطعي الملبن بحجم الأصبع ثم وزعيها في وسط العجينة و لفي العجينة على الملبن على شكل اسطوانة ثم قطعيها و ضعيها في صينية الفرن و اشويها.

طريقة تقديم كَعب الغزال

  • ضعي كعب الغزال في طبق كبير للتقديم.
  • قدميه كطبق تحلية مع الشاي أو العصير.