طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٤٠ ، ٢٦ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

كعب الغزال بالعجوة

يعتبر كعب الغزال بالعجوة من أطباق الحلويات المتميزة، حيث أنها سريعة التحضير وبمكونات بسيطة ومتواجدة بالمنزل، وتتميز بطريقة تحضيرها وهي عبارة عن عجينة بسيطة تتكون من الدقيق والسمن والحليب، وتحشى بعجوة التمر، وتعد من الحلويات الهشة والخفيفة والغنية بنكهة السمسم والتمر، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، لاحتوائها على  السمن كما يمكن مزج السمن مع الزبدة للتقليل نسبة السمن فيها، وإضافة المذاق الأفضل لها، ويمكن تقديمها بالولائم أو تناولها بأوقات الصباح مع القهوة أو الحليب، وفي هذا المقال سيتم التعرف على طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة.

مقادير كعب الغزال بالعجوة

  • 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ثلاثة أرباع كوب كبير من السمن الذائب.
  • كوب كبير من الحليب السائل الدافئ.
  • مقادير الحشو
  1. ربع كيلو من عجوة التمر.
  2. ملعقتان كبيرتان من السمن الذائب الدافئ.
  3. بيضة واحدة متوسطة مخفوقة.
  4. ملعقة كبيرة من سكر الفانيليا.

طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

  • يوضع الدقيق في وعاء عميق، ثم يضاف إليه كل من الملح والسكر الأبيض والخميرة الفورية، وتحرك المكونات معاً حتى تمتزج جيداً.
  • يضاف إليه السمن الذائب بالتدريج مع مراعاة أن يكون دافئاً.
  • يفرك الدقيق مع السمن جيداً حتى يمتزجا معاً ويصبح الدقيق كالرمل.
  • يضاف الحليب السائل إلى الخليط السابق بالتدريج مع التحريك حتى تنتهي كمية الحليب، ويمكن إضافة ربع كوب من الحليب حسب نوع الدقيق.
  • تعجن المقادير حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية، ثم تغطى وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • توضع العجوة في وعاء آخر ثم تضاف إليها السمن وتعجن جيداً.
  • توضع العجوة بين ورق نايلون، ثم تفرد بشكل مستطيلي وتترك جانباً.
  • تؤخذ قطعة من العجين وتفرد على شكل مستطيلي بحيث تكون العجينة رقيقة نوعاً ما.
  • توضع العجوة المفرودة فوق العجينة، ثم تلف حتى يصبح أسطوانية الشكل.
  • ثم تقطع إلى مستطيلات صغيرة وتوضع في صينية الفرن مبطنة بورق الزبدة بحيث تكون متباعدة عن بعضها البعض.
  • يدهن الوجه بخليط البيضة والفانيليا ثم تغمس بالسمسم الأبيض من الجهة العلوية فقط، ثم يترك لمدة نصف ساعة حتى يرتاح، ثم يوضع في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
  • يترك حتى يبرد ويمكن حفظه في صناديق ورقية للمحافظة عليه لوقت أطول.

طريقة تقديم كعب الغزال بالعجوة

  • يوضع كعب الغزال بالعجوة في طبق للتقديم.
  • يقدم مع العصير البارد أو القهوة.