طريقة عمل قمر الدين

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤١ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل قمر الدين

يعتبر قمر الدين من أشهى أنواع العصير و التي لا تحلو مائدة رمضان من دونها، كما يمكن إعداد من قمر الدين أطباق للتحلية و هي مميزة جدا و مذاقها رائع للغاية، و سنقدم لك طريقة صنع قَمر الدين بالمنزل و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير قَمر الدين و خطواته البسيطة لتحصلي على قَمر الدين.

مقادير قمر الدين

  • نصف كيلو من المشمش الناضج.
  • نصف كوب من الماء.
  • كوبان كبيران من السكر.
  • 4 ملاعق كبيرة من العسل الطبيعي.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون.

طريقة تحضير قمر الدين

  • اغسلي حبات المشمش و انزعي البذور منها و ضعيها في وعاء جانبي.
  • ضعي الماء في وعاء عميق وضعيه على النار و اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه حبات المشمش و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق تقريبا حتى تنضج تماما.
  • صفي المشمش من الماء وضعيه في مصفاة حتى يصفى من الماء الزائد ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج ناعما.
  • ضعي مزيج المشمش في وعاء وضعيه على النار و اضيفي إليه العسل و السكر و اتركيه على هادئة لمدة ساعة مع التحريك المستمر حتى يصبح له قوام سميكا و تخرج فقاعات كبيرة من المزيج.
  • أضيفي ملح الليمون إلى المزيج و اتركيه لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح كثيفا.
  • إفردي ورقة قصدير على صينية مستطيلة و ادهنيها بالزيت ثم صبي الخليط فوقها و وزعيها جيدا ثم اتركيها حتى تبرد.

سنقدم لكي طريقتان لتجفيف قَمر الدين

  • أولا: أتركي الخليط مفرودا وضعيه في مكان مناسب للتهوية و اتركيه  لمدة يومين حتى يجمد و يصبح قَمر الدين.
  • ثانيا: ضعي ورق الزبدة في صينية للفرن ثم افردي مزيج قَمر الدين فوق ورق الزبدة  بسماكة نصف سنتم ثم ضعيه في الفرن الحامي مع مراعاة إبقاء فتحة صغيرة من باب الفرن.
  • أتركي قَمر الدين في الفرن مع ملاحظة التركيز حتى لا يحترق و اتركيه بالفرن لمدة ساعتان أو اكثر حتى يجف قمر الدين و يصبح شريحة رقيقة.
  • أخرجي قَمر الدين و اتركيه حتى يبرد لحين الاستعمال، كما يمكنك وضع قَمر الدين في وعاء و أضيفي إليه الماء الساخن أو الفاتر و اتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يذوب قمر الدين ثم قدميه كعصير قمر الدين الرائع.

طريقة تقديم قمر الدين

  • قطعي قمر الدين.
  • ضعيها في طبق للتقديم.
  • قدميها كطبق تحلية شهي.