طريقة عمل فطاير دجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٦ ، ٢٥ يوليو ٢٠١٩
طريقة عمل فطاير دجاج

تعتبر فطاير دجاج من الأطباق الجانبية و التي تقدم كوجبة سريعة أو مع وجبة الطعام الرئيسية، و تعد فطاير دجاج من أشهى أنواع الفطاير و التي تتميز بنكهتها الرائعة، وسنقدم لك هنا طريقة تحضيرها، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها لتحصلي على طبق مميز.

طريقة عمل فطاير دجاج

مقادير العجينة

  • ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوبان كبيران و نصف الكوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من زيت النباتي.
  • كوب كبير من الماء الدافئ.

مقادير الحشو

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم.
  • ضرسان كبيران من الثوم المفروم ناعم.
  • قطعتان كبيرتان من صدور الدجاج مفروم إلى قطع صغيرة.
  • حبة كبيرة من الكوسا مفرومة مكعبات حسب الرغبة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • نصف حبة كبيرة من الفليفلة الخضراء مفرومة.
  • نصف حبة كبيرة من الفليفلة الحمراء مفرومة.
  • حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.

مقادير للتزيين

  • بيضة واحدة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

  • ضعي السكر الأبيض في وعاء صغير، و أضيفي إليه نصف كوب من الماء الدافئ، وذوبي السكر، ثم أضيفي الخميرة الفورية و اتركيها لمدة 15 دقيق حتى يتضاعف حجمها.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الملح و البيكنج باودر، و ثم أضيفي الزيت إلى الخليط مع التحريك حتى يمتزجا معا.
  • أضيفي الحليب و الماء تدريجيا حتى تصبح لديك عجينة متماسكة و طرية و ملساء.
  • غطي العجينة جيدا ثم ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • يمكنك وضع جميع المكونات في محضر الطعام و اتركي خليط العجينة لمدة 5 دقائق بعد الانتهاء من العجن، وذلك لتحصلي على عجينة ملساء و طرية أكثر.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل البصل، ثم أضيفي قطع الدجاج و قلبيها حتى يتغير لونها.
  • أضيفي الثوم المفروم والفليفلة المفرومة ومكعبات الكوسا، و قلبي لمدة 4 دقائق على نار هادئة مع تغطية الوعاء.
  • أضيفي الملح و الفلفل الأسود و البهارات و استمري بالتقليب حتى تذبل الكوسا، ثم أضيفي مكعبات الجزر و الكزبرة و قلبي لمدة دقيقتين.
  • أضيفي مكعبات الطماطم و اتركيها على النار حتى تذبل.
  • أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة 5 دقائق حتى تتسبك الحشوة.
  • قطعي العجينة و شكلي منها أقراص صغيرة ثم شكليها حسب الرغبة على شكل مثلثات أو دوائر.
  • إحشي فطاير دجاج وادهني وجهها بصفار البيض، و رشي عليها حبة البركة وضعيها في الفرن و اخبزيها حتى تصبح لونها ذهبية و تنضج تماما.
  • ضعي فطاير الدجاج في طبق كبير و قدميها كطبق جانبي مع اللبن و السلطة.