طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية

اشتهر المطبخ اللبنانيّ بالعديد من الأكلات والوجبات التي ميّزته عن باقي المطابخ العربيّة والآسيويّة، وقد وصلت شُهرة هذه الأكلات إلى العديد من دول العالم بحيث أصبحت جزءًا من موائدهم اليوميّة، ومن هذه الأكلات فتة الحمص اللبنانية اللذيذة المذاق والسّهلة التحضير إذ تحتاج إلى نصف ساعةٍ ما بين التحضير والطبخ.

مقادير فتة الحمص اللبنانية

تعتبر فتة الحمص اللبنانيّة من أبسط أنواع الفتّات التي يُمكن تحضيرها مقارنةً من الفتّات الشاميّة الأخرى التي تمتاز بإضافة اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الكوارع وغيرها، ومقادير هذه الفتة تكفي لأربعة أشخاصٍ ويُمكن تقليل الكميّة أو زيادتها بحسب العدد وهي على النحو التالي:

  • علبة من الحمص المسّلوق أو ما يعادلها من الحمص المسلوق في المنزل.
  • رغيف أو أكثر من الخبز الأبيض المقسّم إلى أجزاء صغيرةٍ.
  • ربع كوبٍ من الطحينة السائلة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  • 500 غرام من اللبن الزباديّ.
  • ملعقتان ونصف من الزيت النباتيّ.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلديّ.
  • نصف ملعقةٍ من كلٍّ من: الملح، والبابريكا، والبهارات المتعددة بحسب الرغبة.
  • فصَّيّن اثنين من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ملعقة من النعناع المجفف بحسب الرغبة.

طريقة عمل فتة الحمص اللبنانية

  • ابدئي بقطع الخبز الأبيض بتحميصه في الفرن حتّى يُقرّمشّ مع تقليبه خلال فترة التحميص كي لا يحترق، كما يُمكنكِ قلي قِطع الخبز بالزيت النباتيّ حتى يُصبح ذهبيّ اللون وضعيه على ورق منديل كي يمتصّ باقي الزيت.
  • ضعي الحمص المسلوق والماء والطحينة في وعاءٍ على النار وحركي الخليط جيدًا.
  • أضيفي البهارات والملح إلى الخليط ودعيه على النار المنخفضة مدّة لا تزيد عن عشرة دقائق.
  • ضعي كميّة من الزبدة أو السمن البلديّ مع الزيت النباتيّ في مقلاة ثم أضيفي إليها الثوم المهروس حتى يتحمّر ثمّ ارفعي الثوم من الزيت وكذلك ارفعي خليط الحمص عن النار.
  • ضعي الكمية الباقية من الزبدة والزيت في مقلاة وقومي بتحمير الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبيّ ثم ارفعيه من الزيت.
  • استخدمي طبق زجاجيّ عميق وضعي فيه الخبز المقليّ أو المحمَّص.
  • أضيفي خليط الحمص والطحينيّة فوق الخبز.
  • أضيفي كميّة اللبن الزباديّ فوق خليط الحمص.
  • أضيفي الثوم المقليّ وزيته إلى الخليط بعد اللبن الزباديّ.
  • زيني طبق فتة الحمص بالببريكا والصنوبر المقليّ ثم قدميه لأسرتكِ.
  • يُمكنكِ إضافة النعناع المجفف إلى اللبن الزباديّ قبل إضافته للخليط.
  • يتم تناول فتة الحمص اللبنانيّة بالملاعق على مائدة الإفطار أو العشاء أو كطبقٍ جانبيٍّ مع المشاوي.