طريقة عمل عجينة اللوز

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٢ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل عجينة اللوز

تعتبر عجينة اللوز من أطباق الحلويات و التي تسمى في أغلب الأماكن باللوزينا أو اللوزية و تعد عَجينة اللوز من أطباق الحلويات التي تشتهر بها بلاد المغرب العربي، و تتميز عَجينة اللوز ببساطة مكوناتها و سهولة تحضيرها كما أن لها مذاقا ساحرا ومميزا جدا، و سنقدم لك طريقة عمل عَجينة اللوز و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير عَجينة اللوز و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مميز

مقادير عجينة اللوز

  • كوبان من اللوز المطحون.
  • كوبان من السكر ناعم.
  • ملعقة كبيرة من ملون طعام أبيض.
  • بيضتان متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير عجينة اللوز

  • نخلي اللوز حتى تحصلي على اللوز بودرة ثم ضعيه في وعاء و أضيفي إليه السكر الناعم و حركي حتى يختلطا معا.
  • ضعي البيض في محضر الطعام ثم اضيفي إليه خليط اللوز و السكر و اخلطيهما معا  تماما ثم أضيفي البيض المخفوق إلى خليط اللوز و السكر الناعم.
  • استمري بالخفق مع إضافة الفانيليا و ملون الطعام الابيض و النباج حتى تحصلي على عجينة متماسكة و طرية قليلا..
  • ضعي عجينة اللوز على ورقة الزبدة ثم افرديها بسماكة لا تقل عن 2 سنتم، ثم قطعيها إلى قطع على هيئة مستطيلات ثم زينيها بالشوكة حسب الرغبة
  • ضعي ورقة الزبدة في صينية الفرن ثم ضعي قطع عجينة اللوز في صينية الفرن بحيث تكون بينها وبين القطعة الأخرى مسافة سنتم.
  • ضعي عجينة اللوز في الفرن الحامي و اتركيها على نار متوسطة لمدة  15 دقيقة حتى يتغير لونها و تفوح رائحة اللوزية.
  • أشعلي النار من الأعلى حتى لمدة دقيقتين ثم اخرجيها من الفرن و اتركيها حتى تبرد.

طريقة تقديم عجينة اللوز

  • ضعي عجينة اللوز في طبق للتقديم وقديمها في المساء أو في المناسبات مع كوب من العصير أو القهوة.

ملاحظة النباج هو معجون يستعمل في أطباق الحلويات و يمكنك صناعة النباج في المنزل و بطريقة سهلة.

مقادير النباج

  • كوبان من السكر الناعم.
  • ملعقتان من النشا.
  • كوب من الماء.
  • رشة من الملح الناعم.
  • عصير نصف ليمونة.

طريقة تحضير النباج

  • ضعي النشا مع ربع كوب من الماء في وعاء و ذوبيهما معا.
  • ضعي السكر و الماء المتبقي في وعاء على النار و اتركيه حتى يغلي.
  • أضيفي النشا المذوب بالماء إلى السكر و اتركي المزيج يغلي حتى يصبح كثيفا.
  • أضيفي الملح و عصير الليمون مع التحريك حتى يبح المزيج ناعما.