طريقة عمل عجينة الفطائر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل عجينة الفطائر

تتميز عجينة الفطائر بنعومتها و هشاشتها وسهولة تحضيرها و يمكنك تحضير عجينة الفطائر بعدة طرق مميزة تختلف من منطقة لأخرى، وسنقدم لك طريقة عمل عجينة الفطائر و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على عجينة هشة و ناعمة لتحضير أي نوع من الفطائر.

طريقة عمل عجينة الفطائر الأولى

مقادير عجينة الفطائر

  • كوب و نصف من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ماء دافئ للعجن.
  • بيضة متوسطة الحجم.

مقادير الخميرة

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

طريقة تحضير عجينة الفطائر

  • ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزيت النباتي و افركي الخليط معاً حتى يمتزج الزيت النباتي مع الدقيق و لا تبقى أي تكتلات للزيت الملتصق بالدقيق.
  • ذوبي ملقعة السكر بالماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة و حركي ثم أتركيها لمدة ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها.
  • أضيفي الحليب البودرة و الملح و حركي الدقيق مع المكونات حتى تندمج معاً ثم أخفقي البيضة ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق و أعجنيها ثم أضيفي الماء، ثم تبدأ عملية العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية و متماسكة قليلاً ثم أتركيها لترتاح لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

طريقة تقديم عجينة الفطائر

  • قطعي العجينة كرات صغيرة ثم حضري منها المعجنات كالبيتزا و أقراص الجبنة و المناقيش و اللحمة المفرومة و قدميها كأطباق سريعة و جانبية.

طريقة عمل عجينة الفطائر الثانية

المقادير 

  • 5 أكواب دقيق أبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب كبير من الحليب البودرة.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح الناعم.
  • كوبان كبيران من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • ضعي كوبان من الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الخميرة و السكر و الملح و الماء الدافئ و أعجني المكونات معاً حتى تتكون لديك عجينة سائلة ثم أدهني و جه العجين بالزيت النباتي حتى تضل طرية.
  • غطي العجينة بكيس بلاستيك و ضعيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يتضاعف حجمها.
  • أضيفي باقي كمية الدقيق و أعجينها مجدداً حتى تتكون لديك عجينة طرية و لينة ثم قطعيها حسب الرغبة لتحضري منها أنواع عديدة من المعجنات الشهية.
  • وبعد حشو العجينة باللحم المفروم أو أي نوع من الحشو الذي ترغبين به أدهني المعجنات بالحليب السائل أو السمسم و أخبزيها و بهذا تتكون لديك معجنات هشة و طرية.