طريقة عمل عجينة البيتزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل عجينة البيتزا

تعد عجينة البيتزا من أنواع العجائن التي يمكن التحضير منها أطيب المعجنات الشهية حيث أنها تحتوي على مكونات بسيطة تجعل من العجينة هشة و طرية و هي تتكون من الدقيق الأبيض و الحليب و يمكنك إضافة الحليبب السائل أو البودرة مع البيض و الخميرة الفورية، و سنقدم لك طريقة تحضير عجينة البيتزا الهشة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة  بدقة و خطواتها البسيطة لتحصلي على عجينة مميزة وسهلة التحضير لتجعل من طبق البيتزا شهي و مميز جداً.

مقادير عجينة البيتزا

  • كوبان كبيران و نصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريجان الجاف المطحون.
  • حبتان من البيض متوسطة الحجم مخفوقتان.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.

طريقة تحضير عجينة البيتزا

  • قومي بتنخيل الدقيق و ضعيه في وعاء عميق للعجن ثم أضيفي إليه الزيت النباتي و الملح و حركي المكونات بأصابعك جيداً حتى تمتزج معاً ثم أضيفي الريحان المطحون مع الإستمرار بالتحريك لتندمج المكونات معاً.
  • أصنعي فجوة صغيرة في وسط الدقيق ثم ضعي الخميرة الفورية و أسكبي فوقها قليلاً من الحليب السائل و حركيها حتى تذوب قليلاً مع التحريك بين الحين و الآخر حتى تذوب الخميرة تماماً.
  • اضيفي السكر و البيض المخفوق مع خلطها مع الخميرة ثم قومي بعجن خليط الخميرة و البيض حتى تتكون لديك عجينة صغيرة ثم أتركيها جانباً، ثم اعجني باقي كمية الدقيق مع إضافة الحليب السائل.
  • أضيفي خليط عجينة الخميرة إلى باقي كمية العجين و استمري بالعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة، ثم غطيها و ضعيها في مكان دافئ حتى تبقى العجينة دافئة و تخمر بسرعة و اتركيها لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
  • أحضري العجينة بعد أن تخمر ثم إعجينها مجدداً مع إضافة ربع كوب من الزيت النباتي إليها و استمري بالعجن و اتركيها دافئة ثم أعيدي تغطيتها و ضعيها في مكان دافئ مجدداً و اتركيها لمدة ساعة آخرى حتى تخمر.
  • قطعي العجينة إلى قطع متوسطة الحجم ثم أفرديها في صينية مدهونة بالزيت و اتركيها لتيتضاعف حجمها مجدداً.

طريقة تقديم عجينة البيتزا

  • إدهني العجينة بصلصة البيتزا و أضيفي إليها الجبن المبروش و شرائح الزيتون و شرائح الفليفلة و شرائح المرتاديلا.
  • ضعيها في الفرن و أخبزيها حتى تنضج تماماً و قديمها مع شرائح البطاطس المقلية.