طريقة عمل صلصة الطماطم

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٣١ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل صلصة الطماطم

صلصة الطماطم مهمة جدا في المطبخ لربة البيت و عادة ما تقوم بشرائها من الأسواق، رغم أنها تستطيع صنعها في المنزل و بطريقة سهلة و بسيطة، كما و تستطيع تخزينها، لذلك سنقدم لك سيدتي طريقة صنع صَلصة الطماطم بطريقة سهلة، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير صلصة الطماطم و خطواتها البسيطة و السهلة لتحصلي على هذه الصلصة حسب الرغبة المفضلة.

مقادير صلصة الطماطم

  • 3 كيلو من الطماطم حبة حمراء و طرية.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة و نصف من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

  • إغسلي حبات الطماطم جيدا ثم قطعيها إلى أرباع و ضعيها في وعاء كبير على النار.
  • أضيفي إليها الملح و الماء و أتركيها على نار عالية حتى تبدا بالغليان.
  • خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • أتركيها لتبرد قليلا ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعما جدا.
  • أعيدي صلصة الطماطم إلى النار و أضيفي إليها البهارات و الفلفل الأسود و الكركم و أتركيها على النار حتى تغلي.
  • خففي من درجة الحرارة و اتركيها على نار هادئة حتى يجف الماء عنها و لا تتركي الماء يجف عنها تماما حتى تصبح كالصلصة التي تباع في الأسواق تماما.
  • قومي بتعقيم مرطبانان متوسطا الحجم ثم أسكبي صلصة الطماطم ساخنة في المرطبانان و أحكمي إغلاقهما و أقلبي المرطبانان على الغطاء و اتركيهما مقلوبان حتى يبردا.
  • يمكنك تخزين المرطبان في الثلاجة أو في مكان جاف في المطبخ.
  • يمكنك فتح المرطبان الذي ستستعملينه و وضعه في الثلاجة بعد استعماله.

طريقة أخرى لتخزين الطماطم

  • كيلو من الطماطم.
  • نصف كوب من الملح الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

  • أختاري حبات الطماطم الحمراء اللون و ليست طرية ثم أغسليها جيدا و اتركيها حتى تتصفى عنها الماء و يمكنك تجفيفها حتى تجف بسرعة في الشمس.
  • قطعي حبات الطماطم إلى حلقات ثم رشي فوقها الملح.
  • ضعي قطعة كبيرة من النايلون في الشمس و أفردي حلقات الطماطم فوقها بحيث تكون كل واحدة بعيدة عن الأخرى قليلا.
  • أتركي حلقات الطماطم في الشمس حتى تجف تماما.
  • ضعي حلقات الطماطم في مرطبان و أضيفي إليه زيت الزيتون بحيث يغطيها بالكامل.
  • عند استخدام حلقات الطماطم الجافة يمكنك وضعها مع الماء في الخلاط الكهربائي لتصبح كالصلصة تماما.