طريقة عمل شوربة العدس التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٥١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة العدس التركية

شوربة العدس التركية

تعدُّ شوربة العدس التركية من الأطباق الجانبية، والتي تقدم مع الأطباق الرئيسية المتنوعة، وتتعدّدٌ طرق تحضير شوربة العدس بحسب البلاد، فهي من أطباق الشوربات الشعبيّة والتي تنتشرُ بمختلف بلاد الشام، كما أنّها انتشرت في العالم وأصبحت شوربة العدس من الشوربات الأساسيّة؛ لِما للعدس من فوائد كبيرة، فهو يحتوي على أهم المعادن وهو الحديد، وسيتم تقديم طريقة عمل شوربة العدس التركية في هذا المقال.

طريقة عمل شوربة العدس التركية

مقادير شوربة العدس التركية

  • كوبٌ كبير من العدس الأحمر.
  • 7 أكواب كبيرة من مرق الخضار.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • 4 ضروس ثوم مهروس.
  • حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة إلى مكعّبات.
  • رشّة من الفلفل الأحمر الحار مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الأخضر مفروم ناعمًا للتزيين.

طريقة تحضير شوربة العدس التركية

  • يُغسل العدس الأحمر ثمّ يوضع في وعاء عميق. يضاف إليه كلٌّ من: مرق الخضار والبصل المفروم وصلصة الطماطم والثوم المهروس ومكعبات الجزر والفلفل الأحمر الحار والكمون والمطحون.
  • يوضع الوعاء على نار متوسّطة حتى يغلي.
  • تُخفف درجة الحرارة ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضار جيدًا.
  • تترك الشوربة حتى تبرد ثم تخلط بالخلاط الكهربائيّ حتى يصبح الخليط ناعمًا ثم توضع مجددًا في وعاء على النار حتى تسخن.
  • يضاف إليها الملح حسب الرغبة مع التحريك لمدة 3 دقائق.

طريقة تقديم شوربة العدس التركية

توضع شوربة العدس التركية في أطباق للتقديم، وتُزيّن بالنعناع المفروم وتقدم كطبق جانبيّ ساخن.

طريقة عمل شوربة عدس بالخضار

مقادير شوربة عدس بالخضار

  • حبة بصل متوسطة مفرومة ناعم.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان كبيرتان من الجزر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 4 ضروس من الثوم المهروس.
  • كوبان كبيران من العدس الأحمر.
  • 5 أكواب كبيرة من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة تحضير شوربة عدس الخضار

  • يُقلّب البصل مع زيت الزيتون على نار متوسّطة حتى يذبل.
  • تضاف مكعبات البطاطس ومكعبات الجزر والثوم المهروس مع الاستمرار بالتقليب حتى تذبل.
  • يُغسل العدس ثم يضاف إلى الخضار ثم يضاف الماء والكمون المطحون، ويُترك على نار متوسّطة حتى يغلي.
  • تخفف درجة الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يضاف إليه الملح ويترك يغلي لمدة 3 دقائق.
  • يُترك العدس يبرد ثمّ يخلط على الخلاط الكهربائيّ حتّى يصبحَ ناعمًا.

طريقة تقديم شوربة عدس الخضار

توضع الشوربة في أطباق للتقديم، وتُزيّن بالبقدونس المفروم، وتُقدَّم كطبق جانبيّ ساخن.