طريقة عمل شوربة الخضار

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل شوربة الخضار

شوربة الخضار

تعتبر شوربة الخضار من الأطباق الجانبية، والتي تتميز بامتزاج نكهات الخضار والأعشاب، ويشتهر بتحضيرها المطبخ الإيطالي، حيث تتميز بطريقة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، وهي تحتوي على الفوائد العديدة من الخضار، حيث تحتوي على الفيتامينات والمعادن العديدة التي تساعد على تقوية الجسم، وتعد من الأطباق التي انتشرت مؤخرًا عالميًا لما لها من الفوائد للتخسيس وللصحة، وسيتم تقديم طريقة عمل شوربة الخضار في هذا المقال.

مقادير شوربة الخضار

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة بصل متوسطة مفرومة.
  • حبتان متوسطتان من الجزر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب كبير من الكرفس المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة.
  • نصف راس من البروكلي مقطع زهرات صغيرة.
  • حبة كوسا متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ربع كوب كبير من الريحان المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير شوربة الخضار

  • يقلب البصل المفروم بزيت الزيتون حتى يذبل ثم تضاف مكعبات الجزر مع التقليب لمدة دقيتين.
  • يضاف إليه الكرفس المفروم ويقلب لمدة دقيقة.
  • تقشر البطاطس وتقطع إلى مكعبات متوسطة ثم تضاف إلى الخليط السابق مع التحريك لمدة دقيقة.
  • تضاف زهرات البروكلي والريحان المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون مع التحريك.
  • ثم تضاف مكعبات الكوسا مع التقليب حتى تذبل الخضار ثم يضاف إليها الماء حتى تغمر الخضار وتترك على النار حتى تنضج الخضار تمامًا.

طريقة تقديم شوربة الخضار

  • توضع شوربة الخضار في طبق للتقديم.
  • وتقدم كطبق جانبي ساخن.

طريقة عمل شوربة الخضار بالأرز

  • مقادير الشوربة  
  1. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  2. حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم.
  3. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  4. نصف كوب كبير من الفاصوليا البيضاء مسلوقة.
  5. ربع كوب من الأرز منقوع.
  6. مكعب من مرقة الدجاج.
  7. ملعقة كبيرة من الأوريغانو المجفف مطحون.
  8. حبة من الجزر مسلوق ومفروم.
  9. حبة متوسطة من الجزر الأبيض مسلوق ومفروم.
  10. ربع كيلو من اللحم مقطع مكبات ومسلوق.
  11. ملعقة صغيرة من الملح.
  12. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  13. كوب صغير من الملفوف المسلوق للتزيين.
  • طريقة التحضير  
  1. يقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف إليه صلصة الطماطم والفاصوليا المسلوقة والأرز المنقوع ومرقة الدجاج والأوريغانو المطحون وتترك على نار متوسطة تغلي لمدة 10 دقائق.
  2. يضاف الجزر المسلوق ومكبعات اللحم المسلوقة والملح والفلفل الأسود المطحون وتترك على النار لمدة 10دقائق حتى تنضج تمامًا.
  • طريقة التقديم  
  1. توضع شوربة الخضار في طبق للتقديم.
  2. تزين بالملفوف المسلوق والفلفل الأسود المطحون.
  3. وتقدم كطبق جانبي ساخن.

فيديو عن طريقة عمل شوربة الخضار

ننصحكم بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تقدم فيه الشيف سارة ياسين طريقة عمل شوربة الخضار: