طريقة عمل سيزلنج لحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل سيزلنج لحم

يعتبر سيزلنج لحم من الأطباق الرئيسية الشهيرة في الصين وتتميز بمكوناتها الغنية بالخضروات والبهارات الصينية المختلفة التي تضيف بنكهتها الرائعة للطبق، كما أنه من الأطباق التي لا تحتوي على سعرات حرارية عالية لاحتوائها على نسبة كبيرة من الخضار التي تجعل منه طبقاً صحياً، ويمكنك تحضير السيزلنج من اللحم أو الدجاج حيث أن لكل منها مذاقه الخاص، وسنقدم لك طريقة عمل سيزلنج لحم وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق صيني مميز وشهي.

مقادير سيزلنج لحم

  • نصف كليو من فيليه لحم الخروف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • ملعقتان كبيرتان من الروزماري المفروم.
  • 6-ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • 4-ملاعق كبيرة من النشا.
  • ضمة صغيرة من البصل الأخضر مع أوراقه.
  • ربع ضمة صغيرة من الكرات.
  • حبة فليفلة خضراء متوسطة الحجم.
  • حبة فليفلة حمراء متوسطة الحجم.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • حبتان كبيرتان من الجزر.
  • علبة فطر مقطعة شرائح.
  • كوبان كبيران من الزيت النباتي للقلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة ونصف الملعقة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير سيزلنج لحم

  • قطعي اللحم إلى شرائح بحيث تكون الشرائح سميكة قليلاً وبشكل طولي. ضعي شرائح اللحم في وعاء عميق ثم أضيفي إليه الزنجبيل المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار والروزماري المفروم وحركي المكونات مع اللحم حتى تمتزج جيداً.
  • أضيفي إليها ملعقتان صوص الصويا وملعقتان نشا وحركي جيداً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى تمتزج نكهة البهارات مع اللحم.
  • قومي بتقطيع أوراق البصل والكرات شرائح رفيعة بشكل طولي ثم قطعي حبات البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة واتركيها جانباً.
  • قومي بتقطيع حبات الفليفلة الملونة إلى شرائح رقيقة ثم ضعيها في وعاء جانباً.
  • قطعي حبة الطماطم إلى نصفين ثم قطعيها شرائح رقيقة تشبه الهلال وضعيها في وعاء جانبي، ثم قطعي الجزر إلى حلقات رقيقة جداً وضعيها جانباً.
  • ضعي الزيت في مقلاة عميقة واتركيه حتى يحمى ثم أقلي شرائح اللحم المتبلة بالزيت حتى يصبح لون أطرافها بني ثم أتركيها حتى تصفى من الزيت.
  • ضعي قدر عميق على النار حتى يحمى أو بإمكانك استعمال الطبق الصيني الأسود لتحضير السيزلنج.
  •  ضعي شرائح اللحم وشرائح الخضار والفطر في الوعاء مع ملعقتان من زيت الزيتون والخل وصوص الصويا والملح وقلبيها على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • أضيفي إليه باقي كمية النشا مذوب بالماء وحركي على النار حتى يصبح قوامه متماسكاً.

طريقة تقديم سيزلنج لحم

  • ضعي سيزلنج اللحم في طبق التقديم.
  • يقدم ساخناً كطبق رئيسي.