طريقة عمل سلطة الشمندر و الجرجير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الشمندر و الجرجير

تعتبر سلطة الشمندر و الجرجير من الأطباق الجانبية التي تتميز بفوائد عديدة و مغذية للجسم مما تحتوي على نسبة كبيرة من المعادن كالحديد الذي يعد من العناصر المهمة جداً في جسم الإنسان، و سنقدم لك طريقة تحضير سلطة الشمندر و الجرجير و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق شهي و مغذي.

مقادير سلطة الشمندر و الجرجير

مقادير السلطة

  • نصف كيلو من الشمندر الطازج.
  • ضمتان صغيرتان من الجرجير.
  • حبة بصل صغيرة الحجم.
  • علبة ذرة صغيرة الحجم.

مقادير التتبيلة

  • ثلث كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الماء البارد.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ضرسين من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر البرتقال أو الليمون.

طريقة تحضير سلطة الشمندر و الجرجير

  • ضعي الشمندر في وعاء عميق ثم أغمريه بالماء و ضعي الوعاء على النار و اتركيه على نار مرتفعة حتى يغلي ثم غطي الوعاء و اتركيه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة حتى ينضج الشمندر تماماً.
  • صفي الشمندر من الماء و اتركيه حتى يبرد تماماً ثم قشري حبات الشمندر و قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم أو إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه في وعاء صغير و اتركيه جانباً.
  • صفي علبة الذرة من الماء ثم إغسليها بالماء جيداً ثم ضعيها في مصفاة حتى يصفى الماء الزائد عنها ثم ضعيها في وعاء جانباً لحين الإستعمال.
  • قشري حبة البصل و أفرميها ناعمة ثم ضعيها في وعاء عميق و أضيفي إليها الذرة، ثم إغسلي أوراق الجرجير و أفرميها ثم أضيفيها إلى خليط الذرة و البصل ثم أخلطي مكونات الخضار جميعاً معاً حتى تندمج كلياً معا ثم أتركيها جانباً.
  • ضعي الثوم المهروس في وعاء عميق ثم أضيفي إليه زيت الزيتون و عصير الليمون و أخفقي المكونات بالمضرب الآلي حتى تندمج المكونات و يتغير لون المزيج.
  • أضيفي الملح و الفلفل الأسود و برش البرتقال مع الإستمرار بالخفق ثم أضيفي الماء و أستمري الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً و يصبح المزيج ناعماً و  تظهر فقاعات الهواء منه.

طريقة تقديم سلطة الشمندر و الجرجير

  • ضعي خليط الجرجير و البصل و الذرة في وعاء للتقديم ثم أسكبي مزيج التتبيلة على الوجه بحيث توزع الكمية بشكل مناسب تماماً.
  • ثم وزعي مكعبات الشمندر المسلوق كطبقة ثانية ثم أسكبي باقي مزيج التتبيلة على الوجه و قدمي سلطة الشمندر و الجرجير كطبق جانبي.