طريقة عمل سلطة الباذنجان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٠ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الباذنجان

تعتبر سلطة الباذنجان من أطباق المقبلات الشهية، ويمكنك صنعها بعدة طرق بسيطة وبمكونات شهية، و سنقدم لك هنا طريقة صنع سلطة الباذنجان الشهية والرائعة بمكوناتها البسيطة والتي يمكنك صنعها باتباع مقادير الوصفة وخطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز.

طريقة عمل سلطة الباذنجان

المقادير

  • حبة بصل كبيرة الحجم.
  • 3 ملاعق كبيرة منالخل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • نصف لتر من الزيت النباتي للقلي.
  • حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعم.
  • حبة فليفلة كبيرة مقطعة شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حبتان من الجزر كبيرة الحجم مقطعة شرائح رقيقة.
  • 3 حبات من الخيار الطازج كبيرة الحجم مقطعة شرائح.

مقادير صوص الدبس

  • 3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • فنجان صغير من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت زيتون حسب الرغبة.
  • حبتان كبيرتان من الليمون.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود أو الأخضر.

طريقة التحضير

  • ابرشي حبة البصل ثم ضعيها في وعاء مع الخل الأسود، واتركيه منقوع لمدة 15 دقيقة تقريبا.
  • قشري حبتا الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح، ورشي عليها قليلا من الملح، وبعد تتبيلها إقليها بالزيت الحامي و قلبي الباذنجان حتى يحمر.
  • ضعي الباذنجان المقلي فوق ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الفائض عن شرائح الباذنجان المقلي.
  • قومي بإحضار طبق واسع لسلطة الباذنجان، و ضعي فيها كمية الفلفل الأخضر المفروم وشرائح الفليفلة.
  • قطعي حبات الطماطم إلى شرائح رقيقة و ضعيها مع سلطة الباذنجان، ثم أضيفي شرائح الجزر و شرائح الخيار و قلبي المكونات جيدا حتى تختلط معا.

تحضير صوص دبس الرمان

  • ضعي عصير الليمون والخل الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه الملح و خفقي المكونات بالمضرب اليدوي حتى يمتزجا معا.
  • أضيفي دبس الرمان و الكاتشب مع الاستمرار بالخفق، ويمكنك إضافة المزيد من الكاتشب أو دبس الرمان حسب الرغبة.
  • أضيفي زيت الزيتون تدريجيا مع الاستمرار بالخفق ليصبح المزيج متجانسا.
  • أضيفي مزيج دبس الرمان والكاتشب إلى سلطة الباذنجان، و قلبي المكونات من الأعلى إلى الأسفل حتى تحافظي على شرائح الباذنجان كاملة و متناسقة مع الخضار.
  • قطعي حبتا الليمون إلى شرائح رقيقة، ثم أزيلي النواة عن الزيتون و قطعيه إلى شرائح.

طريقة تقديم سلطة الباذنجان

ضعي سلطة الباذنجان في طبق كبير وزينيها بشرائح الليمون وشرائح الزيتون الأسود وقدميها كطبق جانبي.