طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي

تعتبر سلطة الباذنجان بالزبادي من الأطباق الجانبية و يحضر هذا الطبق الجانبي بعدة طرق مميزة و كل طريقة لها مقادير و مذاق مميز و مختلف عن غيره، و تعتبر من الأطباق الشهية و التي تقدم مع وجبة الطعام، و سنقدم لك طريقة تحضير طبق سلطة الباذنجان بالزبادي و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفات و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مميز.

سلطة الباذنجان بالزبادي

مقاير سلطة الباذنجان بالزبادي

  • حبتان باذنجان متوسطة الحجم.
  • نصف ضمة كبيرة من البقدونس المفروم.

مقادير الصوص

  • علبة زبادي (لبن) كبيرة الحجم.
  • ضرسين من الثوم المهروس.
  • عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • نصف كوب صغير من الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • لتر من الزيت النباتي لقلي الباذنجان.
  • رغيف من الخبز.

طريقة تحضير سلطة الباذنجان بالزبادي

  • قشري حبة الباذنجان ثم قطعيها إلى شرائح دائرية الشكل ثم تبليها بالملح الناعم و أقليها بالزيت الحامي و قلبيها على نار عالية حتى يصبح لون الشرائح ذهبية ثم ضعي شرائح الباذنجان المقلية في مصفاة حتى يصفى الزيت الزائد.
  • قطعي الخبز إلى قطع صغيرة ثم أقليها بالزيت النباتي الحامي و قلبيها حتى يصبح لونها ذهبياً ثم أرفعي قطع الخبز و ضعيها على ورق الزبدة حتى يصفى الزيت الزائد منها.
  • ضعي عصير الليمون في وعاء عميق متوسط الحجم ثم أضيفي إليه الطحينية و ربع كوب من الماء و اخفقي المكونات معاً حتى يتغير لون الطحينية.
  • أضيفي الزبادي و الثوم المهروس و رشة من الملح و استمري بالخلط حتى تندمج المكونات معا و يصبح الخليط ناعماً.
  • ضعي طبقة من الباذنجان المقلي في طبق بايركس للتقديم ثم وزعي طبقة من الخبز المقلي بحيث يغطي طبقة الباذنجان المقلي ثم وزعي صوص الزبادي و الطيحينة على طبقة الخبز.

طريقة تقديم سلطة الباذنجان بالزبادي

  • كرري وضع طبقة الباذنجان ثم الخبز ثم صوص الزبادي.
  • اسكبي طبقة صوص اللبن أخر طبقة .
  • ثم زينيها بالبقدونس المفروم و قدميها كطبق جانبي.

طريقة أخرى لعمل سلطة الباذنجان بالزبادي

المقادير

  • نصف كيلو من الباذنجان حبة متوسطة.
  • كوبان كبيران من الزبادي الرائب.
  • ضرسان من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت نباتي لقلي الباذنجان.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون للتزيين.

طريقة التحضير

  • قشري الباذنجان و قطعيه إلى حلقات ثم تبليه بالملح و أقليه بالزيت النباتي حتى يصبح ذهبياً.
  • ضعي الزبادي في وعاء عميق و كبير و أضيفي إليه الثوم و الملح و حركي المكونات معاً حتى تختلط معاً.

طريقة التقديم

  • أسكبي نصف كمية خليط الزبادي و الثوم في وعاء بايركس ثم رصي حلقات الباذنجان حتى تنتهي الكمية.
  • ثم أسكبي باقي خليط الزبادي و زينيه بالنعناع المطحون و قدميه كطبق جانبي بارد.