طريقة عمل سد الحنك

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل سد الحنك

سد الحنك من الأطباق الدسمة التي تشتهر بها مصر، فهي من أطباق الحلويات التي تشعرك بالشبع بعدها، وسد الحنك مليئة بالسعرات الحرارية فهي تتكون من الدقيق و السمن و السكر، و تشتهر بعض الدول بإعداد سد الحنك و يطلق عليها أسماء مختلفة، فتسمى في المغرب العربي بالطمينة، ويمكن تناولها بأي وقت كوجبة دسمة تسد الجوع، وقد أطلق كلمة سد الحنك عليها نظرا لأنه عند تناولها يشعر بالشبع، ولذلك سنقدم لك طريقة صنعه مقادير بسيطة و سهلة، وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها السهلة و ستحصلين على طبق شهي.

طريقة عمل سد الحنك

المقادير 

  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب كبير من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمن البلدي.
  • ملعقتان من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • 4 ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.
  • 4 ملاعق كبيرة من البندق المجروش للتزيين.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبيب للتزيين.
  • ربع كوب من جوز الهند الناعم للتزيين.

طريقة التحضير

  • ضعي مقلاة كبيرة على النار ثم ضعي الدقيق فيها.
  • قلبي الدقيق على نار متوسطة، حتى يصبح لونه ذهبيا، و يمكنك تخفيض درجة الحرارة حتى لا يحترق، حيث أن الدقيق سريع الاحتراق و يصبح لونه أسود و يختلف بمذاق الدقيق.
  • ضعي الحليب السائل في وعاء عميق، ثم أضيفي السكر و الفانيلا إليه، و حركي السكر مع الحليب حتى يذوب تماما.
  • أحضري الدقيق المحمص في المقلاة، و أضيفي إليه مزيج الحليب و السكر تدريجيا، و حركي بملعقة خشبية حيث أنه يجب تحريك العجينة و هي ساخنة.
  • أضيفي جوز الهند و السمن مع ملاحظة إضافتها و العجينة ساخنة، ثم اعجني المكونات معا حتى تتأكدي من اختلاط السمن بالعجينة.
  • شكلي عجينة سد الحنك أشكال حسب الرغبة، فيمكنك تكوين منها أصابع أو كرات، و يمكنك مد عجينة سد الحنك في طبق و تزيينه بالفستق و البندق و الزبيب و جوز الهند.
  • يمكنك تغميس الأصابع أو الكرات بالبندق أو بجوز الهند أو الفستق أو الزبيب.

طريقة تقديم سد الحنك

ضعي أصابع سد الحنك المزينة بالفستق و الزبيب و البندق في طبق للتقديم، مع ترتيب الأصابع بالشكل الذي ترينه مناسبا، حيث كل أصبع يكون مختلفا بزينته عن الآخر، ثم قدميه كطبق تحلية أو عند الشعور بالجوع.