طريقة عمل ستروغونوف اللحم

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل ستروغونوف اللحم

يعتبر ستروغونوف اللحم من الأطباق الرئيسية و التي تعد من الأطباق الغنية بالفيتامينات و البروتينات و الغنية بالسعرات الحرارية و تتميز بمذاق اللحم المقلي بالزبدة مع المشروم و بالبهارات الخاصة التي تجعل من الطبق الرئيسي طبقاً مميزاً و شهياً، و سنقدم لك طريقة عمل ستروغونوف اللحم و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتتمكن ربة المنزل من الحصول على طبق رئيسي مميز و شهي.

مقادير ستروغونوف اللحم

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف كيلو من اللحم.
  • حبة بصل متوسطة الحجم.
  • ضرسان من الثوم متوسطا الحجم مفرومان.
  • كوبان كبيران من المشروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • كوبان كبيران من الكريمة الحامضة.
  • نصف كوب كبير من كريمة الطبخ.

طريقة عمل ستروغونوف اللحم

  • أحضري اللحم و قطعيه إلى شرائح رقيقة و طولية بحيث تكون الشرائح كالعيدان القصيرة ثم تبيليها بالملح و الفلفل الأسود و ضعيها في وعاء عميق و ضعيها بالثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
  • ضعي مقلاة واسعة على النار ثم اضيفي إليها الزبدة و حركيها بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة على نار هادئة.
  • ضعي شرائح اللحم في المقلاة و قلبيها مع الزبدة حتى يصبح لونها ذهبياً مع التحريك المستمر حتى لا يحترق اللحم ثم إرفعي شرائح اللحم من المقلاة و ضعيها في وعاء جانبي.
  • إفرمي حبة البصل فرماً ناعماً ثم أضيفيها إلى مقلاة الزبدة وقلبيها مع إضافة رشة من الملح و الثوم المفروم  و استمري بالتحريك حتى يذبل و يصبح لونه ذهبياً، ثم قطعي المشروم إلى شرائح رقيقة ثم أضيفيه إلى البصل المفروم.
  • استمري بتقليب المشروم لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يجف الماء عنه ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الكزبرة المطحونة و الكمون المطحون.
  • استمري بالتحريك حتى تفوح رائحة البهارات  ثم أضيفي شرائح اللحم و قلبيها مع البهارات و البصل لمدة 3 دقائق ثم أضيفي كريمة الطبخ السائلة و الكريمة الحامضة و حركي حتى تبدأ بالغليان.
  • خففي من درجة الحرارة و قومي بتغطية الوعاء و اتركي اللحم على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.

طريقة تقديم ستروغونوف اللحم

  • ضعي ستروغونوف اللحم في أطباق للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي مع الأرز أو الخبز.