طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

يعتبر ستروجانوف الدجاج من الأطباق الرئيسية الشهية، ويعد من الأطباق العالمية التي تتميز بمذاق مميز و مكونات بسيطة تعطي طبق شهي، وسنقدم لك طريقة تحضير ستروجانوف الدجاج و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديره و خطواتها لتحصلي على طبق عالمي مميز و رائع.

طريقة عمل ستروجانوف الدجاج

المقادير

  • 4 قطع من الدجاج.
  • نصف كوب كبير من الفطر.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم جدا.
  • 3 ضروس من الثوم مفرومة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة و نصف من الزعتر الجاف المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة و نصف من الزبدة.
  • نصف كوب من عصير التفاح الأبيض.
  • كوب و نصف من مرق الدجاج.
  • نصف كوب كبير من الكريمة.
  • ربع كوب من الكريمة الحامضة.
  • ملعقتان من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نظفي قطع الدجاج جيدا ثم أنزعي عنها الجلد و العظام و قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، و يمكنك إستعمال قطع الأفخاذ أو قطع الصدور حتى تنضج القطع بنفس الوقت.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الزعتر و الفلفل المطحون و الملح، وحركي الخليط حتى تختلط البهارات مع الدقيق، وغمسي قطع الدجاج في الدقيق بحيث يغلفها تماما.
  • ضعي زيت الزيتون في مقلاة واسعة و اتركي الزيت حتى يحمى.
  • أضيفي كمية من قطع الدجاج و قلبيها بالزيت حتى يصبح لونها بني اللون من الجهتين، ثم إرفعيها من الزيت و ضعيها جانبا و كرري حتى تنتهي كمية قطع الدجاج.
  • أضيفي الزبدة إلى نفس المقلاة و اتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي البصل المفروم و اتركيه على النار حتى يذبل قليلا مع إضافة رشة من الملح.
  • قطعي الفطر إلى شرائح رقيقة ثم أضيفيه إلى البصل و قلبيه، ثم أضيفي الثوم المفروم مع التقليب لمدة من 5 دقائق إلى 8 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • أضيفي عصير التفاح و اتركيه على النار حتى يغلي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي المرق و اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق تقريبا.
  • أضيفي كريمة الطبخ و اتركي ستروجانوف الدجاج يغلي على النار حتى ينضج الدجاج و يتشرب النكهات، ثم أضيفي الكريمة الحامضة و ارفعيها عن النار و حركيها حتى تمتزج الكريمة مع الدجاج.

طريقة تقديم ستروجانوف الدجاج

ضعي ستروجانوف الدجاج في أطباق للتقديم و زينيه بالبقدونس المفروم و قدميه ساخنا.