طريقة عمل دجاج تندوري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل دجاج تندوري

يعتبر دجاج تندوري من الأطباق الرئيسية و التي تتميز بسهولة التحضير و مكوناتها المتوفرة في الأسواق، حيث أنها تتكون من قطع الدجاج المتبلة بالبهارات و اللبن و يمكنك سيدتي أيضا قلي دجاج تندوري أو وضعه بالفرن، وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير دجاج تندوري و خطواته لتحصلي على طبق رئيسي شهي.

مقادير دجاج تندوري

  • كيلو من الدجاج مقطع أربعة قطع.
  • ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • شرائح ليمون لغسيل قطع الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من بهارات غارام ماسالا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون ( التشيلي ).
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة من الثوم المهروس.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب كبير ونصف من اللبن الرائب.
  • نقطة من ملون الطعام.

طريقة تحضير دجاج تندوري

  • نظفي قطع الدجاج جيداً ثم ضعيها في وعاء عميق ثم أضيفي إليها الملح الخشن و شرائح الليمون و دلكي قطع الدجاج بشرائح الليمون و الملح ثم اتركي قطع الدجاج جانبا لمدة نصف ساعة.
  • إغسلي قطع الدجاج  جيداً بالماء ثم صفيها من الماء ثم اصنعي شقوق بقطع الدجاج ثم رشيها بالملح و الفلفل الأسود و حركي المكونات معا جيداً واتركي قطع الدجاج المتبلة مع الملح و الفلفل الأسود جانبا.
  • ضعي عصير الليمون في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي إليها الغارام ماسالا و البابريكا و فلفل التشيلي و الزيت النباتي و الزنجبيل المبروش و الملح و الفلفل الأسود و الثوم المهروس و اللبن.
  • أضيفي ملون الطعام و اخلطي جميع المكونات بالخلاط حتى يصبح الخليط ناعماً و متجانساً تماما.
  • ضعي خليط البهارات باللبن في وعاء عميق ثم أخرجي قطع الدجاج من الثلاجة و غمسيها في خليط البهارات و حركي المكونات جيداً حتى تغلف البهارات قطع الدجاج تماما.
  • ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً وهي مغمسة بخليط اللبن و البهارات
  • ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي ثم وزعي قطع دجاج تندوري في صينية الفرن و غطيها بورق القصدير ثم حمي الفرن بدرجة حرارة عاليه ثم ضعي صينية دجاج تندوري على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • أخرجي صينية دَجاج تندوري من الفرن و انزعي ورق القصدير ثم أعيديها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تحمر من الأطراف.

طريقة تقديم دَجاج تندوري

  • حمري دجاج تندوري من الأعلى ثم ضعيه في طبق كبير للتقديم.
  • قدميه كطبق رئيسي.

المراجع:  1