طريقة عمل خبز التميس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٤ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل خبز التميس

يعتبر الخبز بكافة أنواعه وأشكاله من المكونات الرئيسية للطعام التي لا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا اليومية، حيث يمد الجسم بنسبةٍ كبيرة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات الأمر الذي يجعل الخبز من أهم المصادر التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، وهناك العديد من أنواع الخبز منه خبز التوست والخبز العربي والخبز الفرنسي وخبز التميس الذي يُعد من أشهر أنواع الخبز العربي الذي يتم إعداده في العديد من الدول العربية مثل فلسطين والسعودية وليبيا، وسنتحدث في هذا المقال على طريقة صنع خبز التميس وخبز التميس بالجبن.

طريقة عمل خبز التميس

مقادير خبز التميس

  • خمسمائة غراماً من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمسون ملليتر من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • سبعمائة وخمسون ملليتراً من الماء الدافئ.

طريقة تحضير خبز التميس

  • في إناءٍ صغير نضع الخميرة والملح والسكر في كمية من الماء الدافئ، نحرك المزيج ونتركه حتى يتضاعف حجمه.
  • في وعاءٍ مناسب الحجم نضع الدقيق ونضيف إليه الزيت النباتي ثم نبدأ بإضافة الماء بشكلٍ تدريجي مع الخلط جيداً حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة.
  • نغطي العجينة باستعمال قطعة نظيفة من القماش ونتركها جانباً حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة كاملة.
  • بعد أن تختمر العجينة نقوم بتقسيمها إلى كراتٍ صغيرة الحجم ونضعها في صينيةٍ واسعة، ويجب أن نتركها لمدة خمسة عشرة دقيقة.
  • نقوم الآن بفرد كل كرة من العجين باستخدام الشوبك لتصبح دائرة وندهن سطحها بالقليل من زيت الزيتون.
  • نوزع السمسم على سطح كل قطعة من العجين.
  • نحمي الفرن ونضع فيه دائرة من العجين ونتركها حتى يحمر سطحها ثم نقلبها على الجهة الأخرى ونقوم بتحميرها أيضاً، ونستمر في خبز جميع الدوائر بنفس الطريقة ونقدم الخبز ساخناً.

طريقة عمل خبز التميس بالجبن

مقادير خبز التميس بالجبن

  • كوبان من الدقيق.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعق كبيرة إلا ربع من الخميرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • سمسم (حسب الرغبة).
  • كمية مناسبة من مبشور جبن الشيدر.

طريقة تحضير خبز التميس بالجبن

  • نقوم في البداية بإذابة الخميرة في الماء الدافئ ويجب أن نترك المزيج لعشرة دقائق حتى يتضاعف حجمها.
  • نحضر وعاء ونضع فيه الدقيق والحليب البودرة والملح والسكر والزيت، ثم نضيف مزيج الخميرة ونخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة.
  • نترك العجينة لمدة ساعة حتى تختمر ثم نقسمها إلى كرتين.
  • نفرد كل كرة باستعمال الشوبك لتصبح دائرة.
  • نضيف إلى كل دائرة من العجين مبشور جبن الشيدر ونقوم بعجنها جيداً.
  • نحضر صينية مدهون بالقليل من الزيت ونضع فيها دائرة العجين ثم ندهن سطحها بالزبدة المذابة.
  • نحمي الفرن ونضبط درجة حرارته على مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ندخل صينية الخبز ونتركه حتى ينضج، وبعد أن يتحمر سطحه نقوم بقلبه على الوجه الآخر حتى ينضج ونقدمه ساخناً.