طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة

يعتبر جلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الجانبية و التي تتميز بسهولة التحضير و السرعة بالتحضير، و تعد من الأطباق التي يعشقها الجميع و بالأخص الأطفال، و كذلم من الأطباق التي تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، و سنقدم لك طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة و خطواتها لتحصلي على طبق جانبي مميز و شهي.

مقادير جلاش باللحمة المفرومة

  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كيلو من عجينة الفيلو ( الجلاش ).
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • بيضتان متوسطتا الحجم مخفوقتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • حبة كبيرة من الفليفلة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي مبروش.

طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة

  • ضعي مقلاة كبيرة الحجم على النار و أضيفي إليها ملعقة السمن و اتركيها حتى تذوب ثم أضيفي إليها البصل المفروم و قلبيه مع السمن حتى يذبل مع إضافة رشة من الملح.
  • أضيفي اللحم المفروم و قلبيه على نار متوسطة حتى يتغير لونه ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و ربع ملعقة صغيرة من القرفة مع الإستمرار بالتحريك بين الحين و الآخر مع ملاحظة تغطية المقلاة حتى تنضج أسرع مع البخار.
  • أستمري بتقليب اللحم المفروم حتى ينضج تماما و يجف الماء عنه ثم أتركيه جانبا.
  • أحضري الجلاش أو عجينة الفيلو و هي عجينة خاصة تستعمل لتحضير البقلاوة، إفردي أوراق الجلاش و أحضري صينية و أدهنيها بالسمن، ثم وزعي أوراق الجلاش في الصينية.
  • أدهني أوراق الجلاش بالسمن بحيث تكون عدة طبقات و لتكن نصف الكمية من الجلاش المدهونة بالسمن ثم ضعي كمية اللحم المفروم بالبصل فوق طبقة الجلاش و وزعيها جيداً بحيث تغطي طبقة الجلاش.
  • وزعي مكعبات الفليفلة فوق اللحم المفروم ثم وزعي الجبن المبروش بشكل منسق ثم كرري رص ورقات الجلاش المدهونة بالسمن حتى تنتهي باقي الكمية.
  • أدهني وجه الجلاش بالسمن ثم قطعيها إلى أرباع ثم قطعي الأرباع إلى أنصاف على شكل مثلثات ثم أخلطي الحليب مع البيض المخفوق مع رشة من الملح و الفلفل الأسود و رشيه على الوجه قوق الجلاش.

طريقة تقديم جلاش باللحمة المفرومة

ضعي صينية الجلاش باللحمة المفرومة في الفرن حتى تنضج ثم أعيدي تقطيعها و ضعيها في أطباق للتقديم وقدميها كطبق جانبي.