طريقة عمل تورتليني صلصة روزا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٩ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل تورتليني صلصة روزا

تورتليني صلصة روزا

تعدّ تورتليني صلصة روزا إحدى أنواع الصوص التي يشتهر به المطبخ الإيطالي، والتي تقدم مع المكرونة التورتليني الإيطالية، حيث يتميز بمذاقه الشهي الذي يضيفه إلى المكرونة، ويعد من الطرق السهلة التحضير حيث لا يستغرق الوقت الكثير في إعدادها، كما أنه مكوناته بسيطة والتي تتميز بنكهة الكريما وجبن البراميزان، كما أنه يمكن تحضيرها بأي نوع من الجبن، وفي هذا المقال سيتم عرض طريقة عمل تورتليني صلصة روزا.

مقادير تورتليني صلصة روزا

  • كوب كبير من صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كوب كبير من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب كبير من جبنة البارميزان المبروشة.
  • 6 حبات من مكرونة تورتليني محشية باللحم.
  • أوراق عشبية حسب الرغبة للتزيين.

طريقة تحضير تورتليني صلصة روزا

  • توضع صلصة الطماطم في وعاء على النار، ثم يضاف إليها الملح والفلفل الأسود المطحون مع الاستمرار بالتحريك لمدة 5 دقائق.
  • تضاف إليها الكريمة السائلة مع الاستمرار بالتحريك لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
  • تضاف جبنة البارميزان مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين.
  • تضاف مكرونة التورتليني إلى الصوص وتقلب لمدة 5 دقائق.

طريقة تقديم تورتليني صلصة روزا

  • توضع تورتليني صلصة روزا في أطباق للتقديم.
  • تزين بالأعشاب وتقدم كطبق رئيس.

طريقة عمل تورتليني

  • المقادير 
  1. ربع كيلو من مكرونة تورتليني محشية بالجبن.
  2. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  3. كوبان كبيران من الحليب السائل.
  4. نصف كوب كبير من الكريمة السائلة.
  5. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  6. مكعب من الماجي.
  7. 3 ضروس من الثوم مهروس.
  8. ملعقة كبيرة من الزبدة.
  9. ملعقتان كبيرتان من أوراق الحبق.
  10. ملعقة صغيرة من بهارات إيطالية مشكلة.
  11. نصف كوب من جبنة شيدر مبروشة.
  • طريقة التحضير  
  1. تسلق التورتليني المحشية بالجبن في الماء والملح لمدة 5 دقائق ثمّ ترفع من الماء وتترك جانبًا.
  2. يخلط الدقيق مع الحليب السائل والكريمة السائلة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  3. يوضع المزيج على النار ثمّ يتضاف إليه صلصة الطماطم ومكعب الماجي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  4. يقلّب الثوم مع الزبدة على النار ثم تضاف إليه أوراق الحبق لمدة دقيقة على نار متوسطة.
  5. تضاف البهارات الإيطالية مع التقليب على النار لمدة دقيتين، ثم تصاف صلصة روزا مع التحريك لمدة 5 دقائق.
  6. تضاف مكرونة التورتليني إلى صلصة روزا، وتترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات.
  • طريقة التقديم  
  1. توضع تورتليني صلصة روزا في طبق للتقديم.
  2. تزين بالجبن المبروش وتقدم كطبق رئيس ساخن.

فيديو عن طريقة عمل تورتليني صلصة روزا

ننصحكم بمشاهدة الفيديو الآتي الذي تقدم فيه الشيف سارة ياسين طريقة عمل تورتليني صلصة روزا: