تعتبر بسطيلة الدجاج من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر بها المغرب، و تعد من الأطباق الشعبية التي لا زالت المغرب تقبل عليها و تقدمها بكل المناسبات و في أي وقت، والبسطيلة هي عبارة عن طبق من عجينة البسطيلة وهي عجينة رقيقة يمكن صنعها في المنزل من الدقيق و الماء، و تحشى بطبقات من الدجاج و البيض و الفستق و تخبز بالفرن، وسنقدم لك هنا طريقة عمل بسطيلة الدجاج و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها. طريقة عمل بسطيلة الدجاج المقادير 12 ورقة من البسطيلة كبيرة الحجم. 5 حبات بصل مقطعة شرائح متساوية. دجاجتان متوسطتا الحجم. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم. ملعقة كبيرة من السمن. عودان من القرفة. 6 حبات من البيض متوسط الحجم. ربع كوب من الزيت النباتي. 3 أكواب من اللوز. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة. 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. مقادير التزيين ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم. ربع كوب من العسل الطبيعي. ربع كوب من اللوز المحمص. 6 ملاعق من الزبدة الذائبة لدهن البسطيلة. صفار بيضة. طريقة الحضير نظفي الدجاج و قطعيه إلى أرباع، ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفي إليه البقدونس والزنجبيل والكركم والزعفران الحار والملح والسمن، و قلبيه على النار، ثم أضيفي إليه كوب من الماء و اتركيه على النار حتى يتغير لونه. أضيفي شرائح البصل و الزيت النباتي وأعواد القرفة ورشة سكر حسب الرغبة، و اتركيه على النار حتى ينضج الدجاج. ارفعي قطع الدجاج ثم فتتيها و اتركيها جانبا. ضعي البيض و شرائح البصل في مرق الدجاج، و قلبيه حتى ينضج البيض تماما و يقل المرق ثم اتركيه جانبا. أسلقي اللوز بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه يصفى و اقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ضعيه في محضر الطعام مع السكر و ماء و القرفة و الزهر و اخلطيه مع إضافة الزبدة حتى يصبح الخليط ناعما. أفردي 4 ورقات من البسطيلة في صينية فرن دائرية الشكل، بحيث تكون نصف أطراف البسطيلة خارج الصينية للفها فوق الحشوة، ثم إفردي ورقة كاملة في وسط الصينية وادهنيها بالزبدة الذائبة. أفردي شرائح الدجاج كطبق أولى و وزعيها جيدا ثم غطيها بطبقة من ورقة البسطيلة ثم وزعي خليط البصل و البيض كطبقة ثانية. غطي الحشوة بورقتان من البسطيلة، ثم وزعي طبقة اللوز المطحون مع السكر جيدا، ثم جمعي أجزاء ورق البسطيلة و غطي الحشوة تماما بورق البسطيلة، ثم ألصقي أطرافها بصفار البيض وادهنيها بالزبدة. ضعي البسطيلة في الفرن الحامي وحمريها. طريقة تقديم بسطيلة الدجاج أخرجي بسطيلة الدجاج من الفرن، و زينيها بالسكر الناعم و القرفة و الفستق المحمص، ثم قطعيها وضعيها في أطباق للتقديم. اقرأ ايضا: طريقة صنع شرائح اللحم مع الصويا النودلز صوص طريقة عمل دجاج بالكريمة طريقة عمل الرفسية المغربية

طريقة عمل بسطيلة الدجاج

طريقة عمل بسطيلة الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: 23 يناير، 2017

تصفح أيضاً

تعتبر بسطيلة الدجاج من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر بها المغرب، و تعد من الأطباق الشعبية التي لا زالت المغرب تقبل عليها و تقدمها بكل المناسبات و في أي وقت، والبسطيلة هي عبارة عن طبق من عجينة البسطيلة وهي عجينة رقيقة يمكن صنعها في المنزل من الدقيق و الماء، و تحشى بطبقات من الدجاج و البيض و الفستق و تخبز بالفرن، وسنقدم لك هنا طريقة عمل بسطيلة الدجاج و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها و خطواتها.

طريقة عمل بسطيلة الدجاج

المقادير

  • 12 ورقة من البسطيلة كبيرة الحجم.
  • 5 حبات بصل مقطعة شرائح متساوية.
  • دجاجتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم.
  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • عودان من القرفة.
  • 6 حبات من البيض متوسط الحجم.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 أكواب من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
  • 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.

مقادير التزيين

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ربع كوب من العسل الطبيعي.
  • ربع كوب من اللوز المحمص.
  • 6 ملاعق من الزبدة الذائبة لدهن البسطيلة.
  • صفار بيضة.

طريقة الحضير

  • نظفي الدجاج و قطعيه إلى أرباع، ثم ضعيه في وعاء عميق و أضيفي إليه البقدونس والزنجبيل والكركم والزعفران الحار والملح والسمن، و قلبيه على النار، ثم أضيفي إليه كوب من الماء و اتركيه على النار حتى يتغير لونه.
  • أضيفي شرائح البصل و الزيت النباتي وأعواد القرفة ورشة سكر حسب الرغبة، و اتركيه على النار حتى ينضج الدجاج.
  • ارفعي قطع الدجاج ثم فتتيها و اتركيها جانبا.
  • ضعي البيض و شرائح البصل في مرق الدجاج، و قلبيه حتى ينضج البيض تماما و يقل المرق ثم اتركيه جانبا.
  • أسلقي اللوز بالماء المغلي لمدة 5 دقائق، ثم اتركيه يصفى و اقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبيا، ثم ضعيه في محضر الطعام مع السكر و ماء و القرفة و الزهر و اخلطيه مع إضافة الزبدة حتى يصبح الخليط ناعما.
  • أفردي 4 ورقات من البسطيلة في صينية فرن دائرية الشكل، بحيث تكون نصف أطراف البسطيلة خارج الصينية للفها فوق الحشوة، ثم إفردي ورقة كاملة في وسط الصينية وادهنيها بالزبدة الذائبة.
  • أفردي شرائح الدجاج كطبق أولى و وزعيها جيدا ثم غطيها بطبقة من ورقة البسطيلة ثم وزعي خليط البصل و البيض كطبقة ثانية.
  • غطي الحشوة بورقتان من البسطيلة، ثم وزعي طبقة اللوز المطحون مع السكر جيدا، ثم جمعي أجزاء ورق البسطيلة و غطي الحشوة تماما بورق البسطيلة، ثم ألصقي أطرافها بصفار البيض وادهنيها بالزبدة.
  • ضعي البسطيلة في الفرن الحامي وحمريها.

طريقة تقديم بسطيلة الدجاج

أخرجي بسطيلة الدجاج من الفرن، و زينيها بالسكر الناعم و القرفة و الفستق المحمص، ثم قطعيها وضعيها في أطباق للتقديم.

اقرأ ايضا:
طريقة صنع شرائح اللحم مع الصويا النودلز صوص
طريقة عمل دجاج بالكريمة
طريقة عمل الرفسية المغربية