تعبر الموزة البتلو من الأطباق الرئيسية، و الموزة هي قطعة اللحم بأسفل ساق الخروف أو العجل و هي من أشهى أنواع اللحوم، حيث أنها تعد من اللحوم الطرية والمميزة بمذاقها الشهي، والموزة البتلو يمكنك طبخها بطريقة رائعة تناسب الولائم و المناسبات، كما يمكنك طبخها بعدة أطباق متميزة، و سنقدم لك طريقة تحضيرها بطريقة شهية، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مميز و شهي. طريقة عمل الموزة البتلو المقادير قطعتان من الموزات متوسطتا الحجم. نصف كوب من الدقيق. ربع كوب كبير من زيت الزيتون. ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة صغيرة و نصف من الزعتر البري الجاف والمطحون. 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر. 7 حبات متوسطة الحجم من البطاطس. حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح. 3 ضروس كبيرة من الثوم. عود من الروز ماري. عود من إكليل الجبل. 3 ورقات من ورق الغار. عود من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم. كوب و نصف من مرق اللحم محضر مسبقا. طريقة التحضير نظفي قطعتا لحم الموزة بالدقيق و الماء و اغسليها جيدا، ثم اتركيها حتى يصفى الماء عنها، و نظفي الأخرى بنفس الطريقة. تبلي الموزتان بالملح و الفلفل الأسود المطحون و الزعتر الجاف، و حركي جيدا حتى تغلف البهارات المزتان. ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير، واتركيه على النار حتى يحمى، ثم ضعي قطعة الموزة البتلو في الزيت الحامي و قلبيهما على جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا. ارفعيها عن النار و اتركيها جانبا ثم كرري مع القطعة الثانية. اغسلي حبات البطاطس جيدا ثم ضعيها في وعاء على النار مع الماء الساخن، و اتركيها على النار تغلي حتى تنضج تماما. قشري حبات البطاطس و ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، و ضعيها في الفرن و اتركيها على نار متوسطة و قلبيها من الجهتين حتى تحمر تماما. نظفي حبات الجزر من الجذور و التراب و يمكنك تقشيرها ثم ضعيها مع شرائح البصل وضروس الثوم و أعواد الروز ماري و إكليل الجبل و ورق الغار و عود القرفة و قلبيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات و يلين البصل و الجزر. أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة دقيقتين تقريبا، ثم أضيفي مرق اللحم و موزتا اللحم البتلو و القرفة المطحونة و اتركيهما على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم. صفي الموزة البتلو من المرق، وضعيها في صينية الفرن مع الخضار و اتركيها حتى تحمر تماما. ضعي المرق في الخلاط و أضيفي إليه حبة من الجزر المشوي و اخلطيه حتى يصبح ناعما لتقديمه كصوص مع الموزة البتلو. طريقة تقديم الموزة البتلو ضعي الموزة البتلو في طبق كبير، و زينيها بالخضار المشوي و البطاطس المشوية و قدميها مع صوص الجزر كطبق رئيسي. المراجع: 1 2

طريقة عمل الموزة البتلو

طريقة عمل الموزة البتلو

بواسطة: - آخر تحديث: 6 مارس، 2017

تصفح أيضاً

تعبر الموزة البتلو من الأطباق الرئيسية، و الموزة هي قطعة اللحم بأسفل ساق الخروف أو العجل و هي من أشهى أنواع اللحوم، حيث أنها تعد من اللحوم الطرية والمميزة بمذاقها الشهي، والموزة البتلو يمكنك طبخها بطريقة رائعة تناسب الولائم و المناسبات، كما يمكنك طبخها بعدة أطباق متميزة، و سنقدم لك طريقة تحضيرها بطريقة شهية، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مميز و شهي.

طريقة عمل الموزة البتلو

المقادير

  • قطعتان من الموزات متوسطتا الحجم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة و نصف من الزعتر البري الجاف والمطحون.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر.
  • 7 حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
  • 3 ضروس كبيرة من الثوم.
  • عود من الروز ماري.
  • عود من إكليل الجبل.
  • 3 ورقات من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • كوب و نصف من مرق اللحم محضر مسبقا.

طريقة التحضير

  • نظفي قطعتا لحم الموزة بالدقيق و الماء و اغسليها جيدا، ثم اتركيها حتى يصفى الماء عنها، و نظفي الأخرى بنفس الطريقة.
  • تبلي الموزتان بالملح و الفلفل الأسود المطحون و الزعتر الجاف، و حركي جيدا حتى تغلف البهارات المزتان.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير، واتركيه على النار حتى يحمى، ثم ضعي قطعة الموزة البتلو في الزيت الحامي و قلبيهما على جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • ارفعيها عن النار و اتركيها جانبا ثم كرري مع القطعة الثانية.
  • اغسلي حبات البطاطس جيدا ثم ضعيها في وعاء على النار مع الماء الساخن، و اتركيها على النار تغلي حتى تنضج تماما.
  • قشري حبات البطاطس و ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، و ضعيها في الفرن و اتركيها على نار متوسطة و قلبيها من الجهتين حتى تحمر تماما.
  • نظفي حبات الجزر من الجذور و التراب و يمكنك تقشيرها ثم ضعيها مع شرائح البصل وضروس الثوم و أعواد الروز ماري و إكليل الجبل و ورق الغار و عود القرفة و قلبيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات و يلين البصل و الجزر.
  • أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة دقيقتين تقريبا، ثم أضيفي مرق اللحم و موزتا اللحم البتلو و القرفة المطحونة و اتركيهما على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم.
  • صفي الموزة البتلو من المرق، وضعيها في صينية الفرن مع الخضار و اتركيها حتى تحمر تماما.
  • ضعي المرق في الخلاط و أضيفي إليه حبة من الجزر المشوي و اخلطيه حتى يصبح ناعما لتقديمه كصوص مع الموزة البتلو.

طريقة تقديم الموزة البتلو

ضعي الموزة البتلو في طبق كبير، و زينيها بالخضار المشوي و البطاطس المشوية و قدميها مع صوص الجزر كطبق رئيسي.

المراجع: 1 2