طريقة عمل الموزة البتلو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٦ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الموزة البتلو

تعبر الموزة البتلو من الأطباق الرئيسية، و الموزة هي قطعة اللحم بأسفل ساق الخروف أو العجل و هي من أشهى أنواع اللحوم، حيث أنها تعد من اللحوم الطرية والمميزة بمذاقها الشهي، والموزة البتلو يمكنك طبخها بطريقة رائعة تناسب الولائم و المناسبات، كما يمكنك طبخها بعدة أطباق متميزة، و سنقدم لك طريقة تحضيرها بطريقة شهية، و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقاديرها وخطواتها البسيطة لتحصلي على طبق مميز و شهي.

طريقة عمل الموزة البتلو

المقادير

  • قطعتان من الموزات متوسطتا الحجم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة و نصف من الزعتر البري الجاف والمطحون.
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الجزر.
  • 7 حبات متوسطة الحجم من البطاطس.
  • حبتان كبيرتان من البصل المقطع شرائح.
  • 3 ضروس كبيرة من الثوم.
  • عود من الروز ماري.
  • عود من إكليل الجبل.
  • 3 ورقات من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • كوب و نصف من مرق اللحم محضر مسبقا.

طريقة التحضير

  • نظفي قطعتا لحم الموزة بالدقيق و الماء و اغسليها جيدا، ثم اتركيها حتى يصفى الماء عنها، و نظفي الأخرى بنفس الطريقة.
  • تبلي الموزتان بالملح و الفلفل الأسود المطحون و الزعتر الجاف، و حركي جيدا حتى تغلف البهارات المزتان.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء كبير، واتركيه على النار حتى يحمى، ثم ضعي قطعة الموزة البتلو في الزيت الحامي و قلبيهما على جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبيا.
  • ارفعيها عن النار و اتركيها جانبا ثم كرري مع القطعة الثانية.
  • اغسلي حبات البطاطس جيدا ثم ضعيها في وعاء على النار مع الماء الساخن، و اتركيها على النار تغلي حتى تنضج تماما.
  • قشري حبات البطاطس و ضعيها في صينية مدهونة بالزيت، و ضعيها في الفرن و اتركيها على نار متوسطة و قلبيها من الجهتين حتى تحمر تماما.
  • نظفي حبات الجزر من الجذور و التراب و يمكنك تقشيرها ثم ضعيها مع شرائح البصل وضروس الثوم و أعواد الروز ماري و إكليل الجبل و ورق الغار و عود القرفة و قلبيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحة البهارات و يلين البصل و الجزر.
  • أضيفي صلصة الطماطم و قلبي لمدة دقيقتين تقريبا، ثم أضيفي مرق اللحم و موزتا اللحم البتلو و القرفة المطحونة و اتركيهما على نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم.
  • صفي الموزة البتلو من المرق، وضعيها في صينية الفرن مع الخضار و اتركيها حتى تحمر تماما.
  • ضعي المرق في الخلاط و أضيفي إليه حبة من الجزر المشوي و اخلطيه حتى يصبح ناعما لتقديمه كصوص مع الموزة البتلو.

طريقة تقديم الموزة البتلو

ضعي الموزة البتلو في طبق كبير، و زينيها بالخضار المشوي و البطاطس المشوية و قدميها مع صوص الجزر كطبق رئيسي.