طريقة عمل المنسف الأردني

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٥ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل المنسف الأردني

المنسف الأردني من الأطباق الرئيسية التي يشتهر بها الأردن، و يقدم عادة بالولائم و المناسبات، والمنسف من الأطباق التي تشتهر بها بلاد الشام وتختلف طرق صنعها من بلد لآخر، وسنقدم لك  هنا طريقة صنع المنسف الأردني، بطريقة مثالية و كل ما عليك هو اتباع الطريقة والمقادير البسيطة و الخطوات السهلة التالية.

طريقة عمل المنسف الأردني

مقادير المنسف الاردني

  • 2 كيلو من لحم الغنم مقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • 2 كيلو من لبن الجميد.
  • 4 أكواب من الأرز حبة كبيرة.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم.
  • 3 أرغفة من خبز الشراك.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود من القرفة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من العصفر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان من السمن البلدي.
  • نصف كوب من اللوز.
  • نصف كوب من الصنوبر.

طريقة عمل المنسف الأردني

  • كسري حبات الجميد ثم انقعيها بالماء المغلي لمدة يوم حتى تذوب.
  • ضعي الزيت على النار، و أضيفي إليه قطع اللحم و قلبيها مع الزيت حتى يتغير لونها، ثم أضيفي إليها الملح و الفلفل الأسود و قلبيها لمدة دقيقتين.
  • قطعي البصل إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها مع اللحم و اتركيها تقلب على نار هادئة حتى يذبل البصل.
  • أضيفي الماء و ورق الغار وعود القرفة و اتركيها على النار حتى ينضج اللحم.
  • صفي لبن الجميد ثم ضعيه في وعاء على النار مع ملعقة من السمن، و يمكنك استخدام لبن الجميد السائل فهو أسرع بعميلة الطبخ.
  • أضيفي إلى اللبن مرق اللحم، و اتركيه يغلي مع التحريك بين الحين و الآخر، و أضيفي إليه الملح حسب الرغبة و اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق فقط.
  • صفي قطع اللحم من المرق و ضعيها تغلي مع اللبن حتى تصبح اللحم مطهوة باللبن الجميد.
  • انقعي الأرز لمدة نصف ساعة بالماء الدافئ ثم صفيه من الماء.
  • ضعي ملعقة من السمن بوعاء و ضعيها على النار حتى تذوب ثم أضيفي الأرز و قلبيه مع ملعقة من الملح لمدة 4 دقائق ثم أضيفي 8 أكواب من المرق و أتركيه يغلي ثم خففي من النار و أتركيه حتى ينضج.
  • ضعي خبز الشراك في طبق كبير و أسكبي فوقه بضعة مغارف من مرق اللحم، و اتركيه حتى يتشرب الشراك مع مرق اللحم و يصبح طريا.
  • وزعي الأرز فوق خبز الشراك، ثم وزعي قطع اللحم و أسكبي بضع مغارف من لبن الجميد فوق المنسف.

طريقة تقديم المنسف الأردني

أقلي الصنوبر و اللوز مع الزيت حتى يصبح لونهما ذهبيا، ثم وزعيها على المنسف و قدميه كطبق رئيسي مع زبديات صغيرة من اللبن الجميد.