طريقة عمل المنتو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٦ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل المنتو

المنتو من الوصفات الشهيرة في المطبخ العربي، وهو وصفة بخارية تتكون من عجين محشو باللحم المفروم المخلوط بالفلفل الأسود والبصل المفروم، حيث يوضع في وعاء كبير ليتم طبخه على البخار، ويتم تقديمه عادةً مع صلصلة خاصة مع الياغلازي الحارة، وهو طبق مفيد جداً ولذيذ الطعم، ويمد الجسم بالطاقة والسعرات الحرارية، كما يمنحه الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة.

 طريقة عمل المنتو

المقادير والمكونات

  • خمسة أكواب طحين.
  • كوب ونصف ماء.
  • كوب نشأ الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • اثنان كيلو غرام من اللحمة المفرومة ناعم.
  • أربع حبات بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت ذرة.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • ننخل الطحين في مصفاة سلك ناعمة، ونضيف إليه كمية الملح ونخلط جيداً.
  • نضيب النشا والماء معاً في وعاء جانبي، ونحرص على أن تذوب كمية النشا تماماً بحيث تكون خالية من أي تكتلات.
  • نعمل حفرة صغيرة في منتصف كومة الطحين، ونضيف إليها مزيج النشا والماء على دفعات حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة وطرية وناعمة.
  • نترك العجينة جانباً لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
  • نضع زيت الذرة في مقلاة على النار، ونضيف إليها البصل المفروم ونحمص البصل بالزيت حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
  • نضيف اللحمة المفرومة للبصل ونحرك جيداً حتى يصبح اللحم ناضجاً تماماً.
  • نضيف كلاً من الفلفل الأسود، والزبدة، والملح إلى اللحمة، ونحرك المكونات معاً لعدة دقائق حتى يأخذ اللحمة النكهة بشكلٍ متجانس.
  • نترك الحشوة جانباً حتى تصبح باردة تماماً.
  • نقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ونمد كل كرة باستخدام الشوبك لتصبح على شكل دائرة رقيقة.
  • نضع في كل دائرة عجين كمية من الحشوة، ونغلقها بإحكام، ونغلق أطرافها باستخدام شوكة، ونكرر العملية حتى تكتمل جميع كمية العجين والحشوة.
  • نضع قطع المنتو المحشوة في صينية، ونضيف في وعاء آخر كمية كافية من الماء، ونرفع الوعاء على النار ونضع فوقه الصينية حتى ينضج المنتو تماماً على البخار.
  • يمكن استخدام القدر الخاص بعمل المنتو، وإذا لم يتوفر القدر بالإمكان استخدام مصفاة ستانلس ستيل ذات ثقوب كبيرة، بحيث نضع فيها حبات المنتو ونضعها فوق قدر يتصاعد منه بخار الماء.
  • بعد أن تنضج كمية المنتو كاملةً نضع حبات المنتو في وعاء التقديم ونقدم معه أي نوع صلصة مفضلة حارة أو حلوة، أو شوربة، بالإضافة إلى المقبلات المتنوعة والسلطات والأعشاب المختلفة، وصحتين وعافية.