طريقة عمل المعقودة المغربية

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل المعقودة المغربية

تعتبر المعقودة المغربية من الأطباق الجانبية المغربية و التي يمكنك صنعها بعدة طرق و جميعها مميزة و مختلفة و تضل المعقودة من ألذ الأطباق الجانبية التي تحضر من البطاطس، حيث تعرف المعقودة بأنها تشبه قليلا العجة و لكنها تصنع من البطاطس المسلوقة أو المبروشة و تقدم كطبق جانبي مع الكاتشب أو اللبن و السلطة، و سنقدم لك طريقة تحضير المعقودة المغربية و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير المعقودة المغربية و خطواتها البسيطة لتحصلي على طبق جانبي مغاربي شهي و مميز.

مقادير المعقودة المغربية

  • 4 حبات كبيرة من البطاطس.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب كبير من الدقيق.
  • 3 ضروس من الثوم المهروس ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من الجبن المبروش.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة تحضير المعقودة المغربية

  •  اغسلي حبات البطاطس و قشريها ثم ابرشيها ويمكنك و ضعها في محضر الطعام حتى تصبح البطاطس مفرومة جيدا و يمكنك تحديد درجة نعومتها.
  • ضعي البطاطس المبروشة في وعاء عميق ثم أضيفي إليها بيضة واحدة فقط مع إضافة البقدونس و الكزبرة و الفلفل الأسود و الملح و الكمون و الثوم المهروس و أخلطي جميع المكونات معا جيدا.
  • أضيفي الجبن المبروش إلى عجينة البطاطس و شكلي منها كرات صغيرة أو أقراص حسب الرغبة.
  • أخفقي البيضة الثانية و ضعيها في وعاء صغير، ثم ضعي الدقيق في وعاء صغير بجانب البيضة المخفوقة.
  • ضعي الزيت النباتي على النار واتركيه حتى يحمى، و لا تكثري من الزيت في المقلاة فقط حتى تغطي نصف الأقراص، ثم غمسي كرات البطاطس أو الأقراص في البيض ثم في الدقيق و ضعيها في الزيت الحامي و اتركيها على نار متوسطة حتى تحمر و يصبح لونها ذهبيا و يمكنك تحميرها حسب الرغبة.

طريقة تقديم المعقودة المغربية

  • إقلي جميع كرات المعقودة المغربية و ضعيها في وعاء و اسع.
  • قدميها كطبق جانبي مع السلطة أو الكتشب أو المايونيز.

ملاحظة: يمكنك إضافة بعض المكونات للمعقودة المغربية كالبصل المفروم و القرفة و جوزة الطيب، كما يمكنك سلق البطاطس و هرسها و استعمالها في المعقودة المغربية وعجنها مع باقي المكونات و تشكيلها على هيئة أقراص و قليها بالزيت النباتي حتى تحمر من الجهتين.