طريقة عمل المعروك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل المعروك

يعتبر المعروك من أنواع الخبز المنتشرة في أغلب البلاد، و يتميز خبر المعروك  الذي يشتهر في أغلب البلاد العربية و التركية بامتزاج نكهات اليانسون و المحلب و الشومر التي تضيف نكهة رائعة للمعروك، و يصنع من عجينة مخمرة مسبقا و تترك لمدة ساعة تقريبا، وهذا ما يميزه و يجعل من عجينته مذاقا مختلفا، كما يمكنك حشو المعروك بالشوكولاتة أو كريم باستري و تناولها في وجبة الصباح مع كوب من الشاي. ويعد خبز المَعروك من أنواع الخبز التي تقدم في وجبات الطعام، كما يمكنك تقديمه مع كوب من الشاي، و سنقدم لك طريقة صنع المعروك السوري و كل ما عليكي القيام به هو اتباع مقادير المعروك و خطواته لتحصلي على خبز المَعروك الشهي.

مقادير المعروك 

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
  • ثلثا كوب من السكر الأبيض.
  • كوب كبير و نصف الكوب من الحليب السائل.
  • 4 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب كبير من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب كبير من الحليب البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون بودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشومر مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من المحلب الشامي مطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.

مقادير للتزيين:

  • صفار بيضة مخفوق.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ربع كوب صغير من السمسم الأبيض.
  • ربع كوب صغير من حبة البركة.

مقادير العسل للتزين:

  • ملعقة كبيرة من العسل الطبيعي.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير المعروك

  • لتحضير الخميرة ضعي نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقتان من السكر و ملعقتان من الخميرة و أضيفي نصف كوب من الدقيق  و حركي المزيج جيدا.
  • ضعي الخميرة في مكان دافئ و اتركيها لمدة ساعة أو أثر حتى يتضاعف حجمها و تمتلئ بالفقاعات.
  • ضعي الدقيق في وعاء عميق و أضيفي إليه الزبدة و الزيت النباتي و افركي الدقيق بخليط الزبدة حتى يندمجا معا ثم أضيفي السكر و الحليب البودرة  مع التحريك.
  • أضيفي البيكنج باودر مع ربع ملعقة من اليانسون و الشومر و الملح و الفانيليا و المحلب  و أفركي الدقيق مع المكونات جيدا حتى تمتزج معا.
  • أضيفي الخميرة المخمرة في وسط خليط الدقيق ثم اعجنيها مع الدقيق و اتركيها جانبا في نفس الوعاء.
  • أضيفي الحليب السائل الدافئ بالتدريج مع الاستمرار بالعجن ثم أعجني العجينة مع الخميرة و استمري بالعجن حتى تصبح العجينة لينة و طرية نوعا ما و اعجنيها لمدة 10 دقائق تقريبا.
  • يمكنك إضافة المزيد من الحليب السائل فكلما كانت العجينة لينة و طرية كانت أفضل ثم عطي العجينة وضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • قطعي العجينة إلى أقراص ثم شكلي منها أشكال حسب الرغبة أو يمكنك فرد العجينة على شكل أرغفة و ضعيها في صينية الفرن مدهونة بالزيت ثم اتركيها لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى تخمر.
  • ضعي صفار البيضة مع النسكافيه مع إضافة الزيت النباتي و اخلطيهم جيدا ثم أدهني أرغفة المعروك بالمزيج ثم رشي السمسم الأبيض و حبة البركة على الوجه.
  • ضعي صينية المعروك في الفرن الحامي و اتركيه بدرجة حرارة متوسطة، لمدة 10 دقائق تقريبا ثم حمريه من الأعلى حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • ضعي السكر و الماء في وعاء على النار و اتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي العسل واتركيه يغلي لمدة دقيقة.

طريقة تقديم المعروك

  • أدهني وجه المعروك بشراب العسل.
  • اتركيه حتى يبرد و قدميه.