طريقة عمل المسقعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٩ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل المسقعة

المسقعة من الأطباق الرئيسية و التي تشتهر بها مصر، وتعرف المسقعة في بعض المناطق بأسماء أخرى، حيث تعرف بالمنزلة في الأردن و فلسطين، وتتكون المسقعة من الباذنجان المقلي مع الطماطم و البصل، وتعد من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاق الباذنجان الرائع، وسنقدم لك طريقة صنع المسقعة المصرية وكل ما عليك هو اتباع مقاديرها و خطواتها بدقة لتحصلي على طبق شهي.

طريقة عمل المسقعة

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل مفرومة ناعم.
  • ربع كوب من الزيت حسب الحاجة.
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • حبتان من البصل مقطعة حلقات.
  • 4 حبات طماطم كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  • حبة فليفلة كبيرة الحجم.
  • قرن فلفل أخضر حار.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • زيت للقلي الخضروات حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • قطعي حبتان من الطماطم إلى قطع، و ضعيها في الخلاط و اخلطيها حتى تصبح ناعمة، ثم قطعي باقي كمية الطماطم إلى حلقات و ضعيها في وعاء و اتركيها جانبا.
  • ضعي البصل المفروم في وعاء، و أضيفي إليه مقدار من الزيت و قلبيه لمدة 5 دقائق حتى يذبل، ثم أضيفي إليه اللحم المفروم و استمري بالتحريك حتى يتغير لون اللحم.
  • أضيفي الملح و الفلفل الأسود و جوزة الطيب مع التقليب، ثم أضيفي عصير الطماطم و صلصة الطماطم و البهارات و اتركيها على النار مع التحريك لمدة 10 دقائق.
  • ضعي قسم من خليط اللحم المفروم في وعاء، و اتركيه جانبا، أما القسم الثاني وزعيه في صينية الفرن كطبقة أولى.
  • قطعي حبات الباذنجان إلى حلقات و تبليها بالملح و اقليها بالزيت الحامي ،و قلبيها على الجهتين حتى تحمر ثم ضعيها في صينية الفرن.
  • ضعي حلقات البصل في الزيت، و قلبيها لمدة 5 دقائق فقط حتى تلين وتكتسب طعم البصل المقلي، ثم ضعيها مع الباذنجان في صينية الفرن.
  • قطعي الفليفلة و الفلفل إلى شرائح، ثم اقليها بالزيت حتى تنضج وضعيها في صينية الفرن مع باقي الخضروات ثم أضيفي الثوم المفروم.
  • ضعي ما تبقى من خليط اللحم المفروم في صينية الخضروات و وزعيها جيدا، ثم أضيفي كوب من الماء الفاتر و ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة، ويمكنك إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة.

طريقة تقديم المسقعة

ضعي المسقعة في طبق كبير أو زبدية كبيرة و قدميها كطبق رئيسي.