طريقة عمل الليمون المعصفر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل الليمون المعصفر

يعتبر الليمون المعصفر من أنواع المخللات ويعد مخلل الليمون من ألذ أنواع المخللات الذي تحلو المائدة به كطبق جانبي و فاتح للشهية، و يقدم اللَيمون المعصفر مع عدة أطباق كالمقالي و الأطباق الجانبية، و لمخلل اللَيمون المعصفر طريقتان حيث يمكنك تخزينه لمدة سنة و يبقى بنفس المذاق الرائع، ويمكنك صنع اللَيمون المعصفر ليصبح ناضجا خلال أسبوع و سنقدم لك طريقة التحضير بطريقة سريعة و طريقة للتخزين و كل ما عليكي القيام به هو اتباع المقادير و خطواته لتحصلي على طبق مخلل شهي.

مخلل الليمون المعصفر

مقادير الليمون المعصفر:

  • كيلو من الليمون الأصفر حبة كبيرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الشطة الحارة.
  • نصف ملعقة كبيرة من بودرة فلفل التشيلي الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • نصف ملعقة كبيرة من العصفر.
  • كوب كبير من عصير الليمون الطازج.
  • لتران من الماء المغلي.
  • 6 ضروس من الثوم حب.
  • ربع كوب كبير من زيت الزيتون.

طريقة تحضير الليمون المعصفر

  • إغسلي حبات الليمون جيدا بالماء ثم شريحيها من الأعلى حتى منتصف حبة الليمون إلى أربعة أقسام و اتركي أجزاءها ملتصقة بحبة الليمون بقشرها.
  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الماء و اتركيه حتى يغلي ثم أضيفي إليه حبات الليمون و اتركيه على النار يغلي لمدة 5 دقائق ثم ارفعيه عن النار مع ملاحظة عدم اكثار الماء ثم اتركيه جانبا.
  • ضعي الشطة الحارة و فلفل التشيلي في وعاء ثم أضيفي إليه حبة البركة و العصفر و الكركم و زيت الزيتون>
  • حركي المكونات جيدا حتى تختلط جيدا ثم أحشي حبات الليمون بالخليط حتى تنتهي كمية الحشوة و الليمون.
  • رصي حبات الليمون المعصفر في مرطبان كبير بحيث لا تكون هناك مسافة بين حبات الليمون قدر الامكان ورصيها طبقات حتى تنتهي كمية اللَيمون المعصفر.
  • رشي ملعقة صغيرة من الملح بعد كل طبقة من الليمون المحشي ثم أضيفي عصير الليمون الطازج و ماء سلق الليمون إلى المرطبان و اغمري فوهة المرطبان بزيت الزيتون، ثم أحكمي إغلاقه و يمكن استخدامه بعد أسبوع فقط.

و لتخزين اللَيمون المعصفر نتبع نفس الخطوات مع تغيير بسيط

  • بعد غسل الليمون قومي بتشريحه دون سلقه حتى لا ينضج بسرعة ثم احشيه بالخلطة السابقة و رصيه جيدا مع إضافة ضروس الثوم بين طبقات الليمون المعصفر.
  • أضيفي عصير الليمون إلى مرطبان الليمون المعصفر ثم اغمريه بزيت الزيتون و احكمي إغلاقه و اتركيه لمدة أسبوعين أو أكثر و بعدها يمكنك تقديمه.

طريقة تقديم الليمون المعصفر

  • ضعي الليمون المعصفر في طبق للتقديم بعد تقطيعه إلى قطع حسب الرغبة و قدميه مع و جبة الغذاء كطبق جانبي.
  • ملاحظة: يمكن إضافة شرائح الجزر و الفلفل الأحمر بعد شقه إلى مخلل الليمون المعصفر حسب الرغبة.