طريقة عمل اللدو

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٧ ، ٣ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل اللدو

اللدو من الأطباق الهندية وهو نوع من أنواع الحلويات الشهية، و التي يمكنك صنعها بطريقة سهلة، و يتكون من مكونات بسيطة كالدقيق الأبيض و دقيق الحمص، ويعجن مع الزبيب والمكسرات ويقلى بالزيت، وسنقدم لك هنا طريقة صنع طبق حلى اللدو، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقاديره و خطواته السهلة لتحصل على حلى اللدو الهندي.

طريقة عمل اللدو

المقادير

  • كوب كبير من الدقيق الأبيض.
  • 3 أكواب كبيرة من دقيق الحمص.
  • كوبان كبيران من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوبان كبيران من القطر.
  • نصف كوب كبير من اللوز مقطع شرائح.
  • نصف كوب كبير من الزبيب.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفرن المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • لتر من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • ضعي الدقيق الأبيض في وعاء عميق، و أضيفي إليه دقيق الحمص و الملح ثم حركي الدقيق بملعقة خشبية حتى يختلطان معا جيدا.
  • أضيفي الزعفران المطحون و الهيل المطحون إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي  البيكنج باودر وملعقة من الحليب ثم حركي بالملعقة الخشبية حتى يمتزج الزعفران و الحليب مع الدقيق و باقي المكونات.
  • أضيفي الماء إلى الدقيق تدريجيا مع العجن حتى تصبح لديكي عجينة طرية قليلا، ثم اتركي عجينة اللدو لترتاح حوالي نصف ساعة.
  • ضعي الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم اتركيه حتى يحمى.
  • أغرفي بمغرفة صغيرة كمية من العجينة، ثم أحضري مغرفة أخرى بها فتحات صغيرة كالمصفاة، و ضعي المغرفة المخرمة فوق المقلاة ثم أسكبي قليلا من العجينة فوق المغرفة المخرمة.
  • ستسقط قطرات من العجينة في المقلاة وتنتفخ وتصبح كرات صغيرة.
  • حركي الكرات في الزيت حتى تصبح لونها ذهبية، ثم ارفعيها عن النار وضعيها في مصفاة.
  • بعد الإنتهاء من قلي عجينة اللدو ضعي الكرات في وعاء عميق، و أضيفي إليه القطر و اتركيه لمدة 5 دقائق تقريبا، ثم ارفعيه من القطر و ضعيه في عاء آخر و أضيفي إليه  الزبيب، و حركي حتى يلتصق الزبيب مع الكرات.
  • شكلي من الخليط كرات صغيرة ثم ضعي شرائح اللوز المقلي في وعاء و ممري كرات اللدو عليها حتى تلتصق بها.

طريقة تقديم اللدو

ضعي اللدو في أطباق للتقديم و قدميها كطبق تحلية بارد أو ساخن حسب الرغبة.