طريقة عمل الكنافة بالقشطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكنافة بالقشطة

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية في بلاد الشام خاصةً في فلسطين إلا أنها انتشرت في جميع البلدان العربية، وتقدم الكنافة في جميع المناسبات والأفراح بحيث تتميز بطعمها اللذيذ، وتحضر بعدة أنواع وأشكالٍ مختلفة فمنها الكنافة بالقشطة والكنافة بالمانجا والكنافة بالجبنة وغيرها من الأنواع الأخرى المحببة لدى الصغار والكبار على حدٍ سواء، ومنها أيضاً الكنافة الناعمة والكنافة الخشنة التي تزيّن بالفستق الحلبي والمكسرات، وسنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة خلال هذا المقال.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة

مقادير الكنافة بالقشطة

  • علبة من القشطة.
  • خمسمائة غرام من عجينة الكنافة الشعر أي مايعادل كوبين ونصف (تباع في محلات الحلويات أو الأسواق التجارية).
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم خشن.
  • ربع كوب من الكاجو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب من السمنة.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من القطر ثقيل القوام.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

  • نكسر عجينة الكنافة بواسطة اليدين في وعاءٍ كبير ثم نضعه جانباً.
  • نضع السمنة في مقلاةٍ على النار ونتركها لمدة دقيقة حتى تذوب.
  • نسكب السمنة المذابة فوق عجينة الكنافة ثم نخلط المكونات جيداً مع بعضها.
  • نضع النشا والحليب والسكر في قدرٍ على النار ونحرك المكونات بشكل مستمر بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي الخليط ويتماسك.
  • نضيف القشطة إلى خليط الحليب والنشا ونقلب المكونات جيداً حتى تتجانس وهكذا تكون مهلبية القشطة جاهزة.
  • نوزع ثلث كمية عجينة الكنافة في صينية ونفردها جيداً
  • نسكب مهلبية القشطة تدريجياً فوق الكنافة ونوزعها بالتساوي.
  • نضع الكمية المتبقية من عجينة الكنافة فوق القشطة دون الضغط عليها.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  • نخرج الصينية من الفرن ثم نقوم بتوزيع القطر على وجه الكنافة.
  • نزين الكنافة بالفستق الحلبي والكاجو ونقدمها ساخنة.

الكنافة القشطة بخبز التوست

مقادير الكنافة بالقشطة

  • كيلو من عجينة الكنافة.
  • عشر قطع من خبز التوست المطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من السكر.
  • مكعبان من الزبدة.
  • كمية مناسبة من القطر.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة وخبز التوست

  • نفتت عجينة الكنافة في وعاء ونضيف إليها الزبدة المذابة والسكر ونقوم بخلط المكونات حتى تتجانس.
  • نرص نصف كمية العجينة في صينية ثم نضعها في فرنٍ محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئويةً ونتركها لمدة ربع ساعة.
  • نضع الحليب والماء في قدرٍ على النار ونحركه جيداً، ثم نضيف إليه النشا والتوست المطحون والسكر البودرة مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي المزيج ويتماسك.
  • نخرج الصينية من الفرن ونوزع القشطة فوقها بالتساوي، ثم نقوم بتوزيع عجينة الكنافة المتبقية فوق القشطة.
  • نضع الصينية في الفرن ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تتحمر.
  • نوزع القطر البارد على وجه الكنافة بالكامل ثم نقدمها.