طريقة عمل الكفتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٨ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكفتة

 الكفتة من الأطباق الرئيسية و الشهية حيث أنها منتشرة في العالم، وهي من أشهى الأطباق التي تتميز بتناولها في المناسبات، وتعتمد بخلطتها المميزة بالخضار و اللحوم، ويمكن صنعها بشتى أنواع اللحوم كالدجاج أو اللحم أو السمك، فتعطي كل منها مذاقها الخاص و المميز الذي يجعل منها طبق سحري يجذب الأغلب لها و لمذاقها الرائع، و سنقدم لك طريقة صنع الكفته بالمنزل، وكل ما يتوجب فعله هو اتباع المقادير و الخطوات التالية لتحصلي على طبق الكفتة الشهي.

مقادير عمل الكفتة

  • كيلو ونصف من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البصل.
  • ضمتان كبيرتان من البقدونس.
  • ضمة صغيرة من الكزبرة.
  • ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة من الكمون المطحون.
  • 4 ضروس من الثوم كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة من القرفة المطحونة.

مقادير صوص الطماطم

  • كيلو من الطماطم حبة كبيرة.
  • حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
  • نصف ملعقة من الثوم المهروس.
  • ربع صغيرة ملعقة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • رشة من القرفة حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة عمل الكفتة

  • ضعي البصل و الكزبرة و البقدونس و الثوم في محضر الطعام، و اخلطيهم حتى يصبح الخليط ناعما.
  • أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البهارات و القرفة و اخلطيهم جيدا.
  • أضيفي اللحم تدريجيا على دفعات حتى يختلط المزيج معا، و تصبح لديك عجينة طرية الملمس و اتركيها جانبا.
  • قطعي الطماطم إلى قطع كبيرة، وأضيفي إليها نصف كوب من الماء، ثم اخلطيها بالخلاط الكهربائي حتى تصبح كالعصير.
  • ضعي الزيت في وعاء على النار، و أضيفي إليه البصل و الثوم و قلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم و اتركيه على النار لمدة 10 دقائق مع التحريك.
  • أضيفي البهارات و الملح و الكركم و الفلفل الأسود و القرفة، و اتركيها على النار حتى ينضج صوص الطماطم، ثم اتركيه جانبا لحين الإستعمال.
  • شكلي من الخلطة أصابع كبيرة الحجم، و ضعيها في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت، و أضيفي إليها فنجان من زيت الزيتون و ضعيها في الفرن.
  • اشوي الكفته من الأسفل، ثم اشويها من الأعلى لعدة دقائق.
  • أضيفي صوص الطماطم إلى الكفتة و أعيديها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة، و يمكنك إضافة الماء حسب الرغبة.

طريقة تقديم الكفتة

  • قدمي صينية الكفتة ساخنة كطبق رئيسي مع طبق من الأرز و السلطات.
  • ملاحظة: لا تضعي دهن مع اللحم، حيث أن الدهن يذوب وتصبح أصابع الكفتة صغيرة.