طريقة عمل الكشري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٢ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكشري

يعتبر الكشري من الأطباق الرئيسية الشعبية المنتشرة في مصر و تعد من الأطباق المميزة و التي لها شعبية كبيرة في مصر و قد انتشرت مؤخراً في أغلب البلاد العربية مما لها فائدة صحية للجسم حيث أنها تحتوي على مقدار كبير من النشويات و الأحماض الصحية التي تساعد في بناء الجسم، و سنقدم لك طريقة عمل الكشري بطريقة سهلة و بسيطة لتتمكن ربة المنزل من الحصول على طبق غني بالفوائد و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الوصفة بدقة و خطواته البسيطة لتحصلى على طبق مميز و صحي.

مقادير الكشري

  • 4 حبات كبيرة الحجم من البصل.
  • نصف كوب كبير من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو من المكرونة سباجيتي.
  • ملعقة كبيرة من الملح الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كيلو من العدس الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • كوب كبير من الشعيرية.
  • نصف كيلو من الأزر حبة صغيرة مغسول.
  • نصف كيلو من الحمص المسلوق.

المقادير الشطيطة ( دقة الكشري )

  • حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعم جداً.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 4 حبات من الطماطم .
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • فنجان من زيت البصل المقلي.
  • ملعقة من بهارات اللحم.

طريقة عمل الكشري

ستكون طريقة عمل الكشري كما يلي  :-

  • قطعي حبات البصل إلى شرائح رقيقة و متساوية ثم أتركيها جانباً، ثم ضعي نصف كوب من الزيت النباتي في مقلاة واسعة و عميقة و ضعيه على النار ثم أتركيه حتى يحمى.
  • أضيفي شرائح البصل إلى الزيت النباتي ثم اضيفي رشة من الملح و قلبي الزيت مع البصل حتى يصبح لون البصل أحمر و محمص و لا تتركيه حتى يصبح لونه بني ثم صفيه من الزيت و اتركيه جانباً.
  • ضعي وعاء عميق على النار و أضيفي إليه لتر من الماء ثم أضيفي إليه ملعقتان من الزيت النباتي الذي سبق و قمتي بقلي البصل فيه حتى لا تلتصق حبات المكرونة ببعضها البعض، ثم أضيفي الملح و الفلفل الأسود و اتركيها على النار حتى تنضج تماماً.
  • ضعي لتر من الماء في وعاء عميق ثم أضيفي إليه العدس بعد غسله ثم ضعيه على النار و أضيفي إليه الكمون المطحون و اتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج تماماً و لا تضيفي إليه الملح حتى ينضج.
  • ضعي كمية من زيت البصل المقلي في وعاء عميق ثم أضيفي إليه مقدار الشعيرية و قلبيه ثم أضيفي إليه الأرز و قلبيه و أضيفي إليه الملح و الماء و اتركيه على نار هادئة حتى ينضج تماماً.

لتحضير الشطيطة:

  • ضعي وعاء على النار و أضيفي إليه الزيت و البصل و قلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي رشة ملح و الثوم المفروم و قلبي حتى يذبل البصل على نار هادئة مع ملاحظة عدم إحتراق الثوم.
  • قطعي حبات الطماطم إلى أربع قطع و ضعيها في الخلاط الكهربائي مع ربع كوب من الماء و أخلطيها على الخلاط حتى يصبح عصير الطماطم ناعماً.
  • أضفي عصير الطماطم إلى البصل و أتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي بهارات اللحم و الشطة و الملح قلبي لمدة 5 دقائق.
  • أضيفي قليلا من الماء حسب الرغبة بحيث لا تكون ثقيلة أو خفيفة و أتركيها على النار تغلي حتى تنضج.

طريقة تقديم الكشري

  • أحضري وعاء زجاجي كبير و عميق ثم وزعي طبقة من الأرز بالشعيرية.
  • ثم وزعي طبقة من المكرونة ثم طبقة من العدس المسلوق.
  • ثم طبقة من البصل المحمر.
  •  زيني الكشري بالحمص و الشطيطة على الوجه.
  • قدميه كطبق رئيسي.