طريقة عمل الكبة المقلية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكبة المقلية

تعتبر الكبة المقلية من الأطباق الرئيسية و تقدم الكبة المقلية مع اللبن، وسنقدم لك طريقة عمل الكبة المقلية، و كل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الكبة المقلية و خطواتها لتحصلي على طبق مميز و شهي.

مقادير الكبة المقلية

  • نصف كيلو من البرغل الناعم.
  • نصف كيلو من اللحمة الهبرة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من المردكوش المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • كوب متوسط الحجم من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.

مقادير الحشو

  • نصف كوب كبير من الصنوبر.
  • 3 حبات كبيرة من البصل المفروم الناعم.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة عمل الكبة المقلية

إليك طريقة عمل الكبة المقلية فيما يلي :-

  • إغسلي البرغل بالماء الفاتر ثم ضعيه في وعاء عميق و انقعيه بنصف كوب من الماء الساخن و اتركيه منقوع حتى يتشرب الماء مع التحريك من بين الحين و الآخر.
  • ضعي البرغل الناعم في ماكينة الكبة أو في محضر الطعام ثم أضيفي إليها اضيفي إليها البصل و ضعيه في محضر الطعام و اطحنيه مع البرغل.
  • ضعي خليط البرغل و البصل في وعاء عميق و أضيفي إليه الريحان المطحون و المردكوش المطحون و الملح و الفلفل الأسود و البابريكا و قلبي المكونات معا.
  • أضيفي الدقيق و اللحمة الهبرة المفرومة مع الاستمرار بالتحريك و يمكنك إضافة الماء تدريجيا إلى خليط الكبة حتى تصبح العجينة طرية و غير متشققة عند تكوير عجينة الكبة.
  • ويمكنك إضافة برش الليمون إلى خليط الكبة و اخلطيه مع باقي المكونات حتى تصبح العجينة متجانسة مع بعض ثم ضعيها في الثلاجة حتى تنتهي من صنع حشو الكبة.
  • ضعي زيت الزيتون في وعاء على النار و اتركيه حتى يحمى الزيت ثم أضيفي إليه ملعقة الزبدة و ذوبيها مع الزيت ثم أضيفي إليه البصل المفروم و قلبيه حتى يذبل مع إضافة الملح و الفلفل الأسود.
  • أضيفي اللحم المفروم و قلبيه مع البصل حتى يتغير لونه و استمري بالتقليب حتى ينضج اللحم و يجف الماء عنه ثم أرفعي اللحم عن النار و ضعيه في وعاء كبير.
  • ضعي الصنوبر في مقلاة و أضيفي إليه ملعقتان من زيت الزيتون و قلبيه حتى يصبح لونه ذهبيا ثم أضيفيه إلى اللحم المفروم و حركي المكونات معا ثم اتركيه جانباً حتى يبرد.
  • شكلي من عجينة الكبة كرات ثم احفريها بأصبعك من الوسط ثم أحشيها بخليط اللحم و البصل و احكمي إغلاق الكرة ثم أقليها بالزيت و قلبيها حتى تتحمر.

طريقة تقديم الكبة المقلية

  • ضعي الكبة المقلية بطبق كبير.
  • ثم قدميها كطبق رئيسي مع اللبن.

المراجع: 1  2