طريقة عمل الكبة المشوية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤١ ، ٢٨ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل الكبة المشوية

تعتبر الكبة المشوية من الأطباق الرئيسية، و تعد من الأطباق الشامية الشهية و المميزة و لذلك سنقدم لك طريقة تحضير هذا النوع من الكبة، وكل ما عليك القيام به هو اتباع مقادير الكبة المشوية و خطواتها لتحصلي على طبق رئيسي شهي.

مقادير الكبة المشوية

  • نصف كيلو من البرغل الناعم.
  • ثلث كيلو من اللحم المفروم.
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى أربع.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مقادير الحشوة

  • نصف كيلو من اللحم مع الدهن.
  • حبتان كبيرتان من البصل مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقتان من الجوز المفروم.
  • نصف ملعقة من البابريكا أو التشيلي.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الفليفلة الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من السماق.
  • -عصير حبة رمان حامض حسب الرغبة.

طريقة تحضير الكبة المشوية

  • ضعي البرغل الناعم في وعاء ثم أغسليه بالماء الدافئ و ثم صفي البرغل و اعصريه من الماء جيدا ثم افرميه في ماكينة اللحم مع اللحم و قطع البصل، وافرميه  مرتان حتى يصبح ناعما جداً و كالعجين.
  • ضعي خليط البرغل و اللحم و البصل في وعاء ثم أضيفي إليه الملح و الفلفل الأسود واعجني خليط الكبة و يمكنك إضافة قليلا من الماء في حالة أن الخليط جافاً نوعاً ما.
  • أعجني الكبة حتى تصبح كالعجينة المتماسكة و يسهل عليك تكويرها ثم اتركيها لترتاح قليلا.
  • ضعي خليط اللحم و الدهن في وعاء على نار هادئة و قلبيها لمدة 3 دقائق ثم أضيفي إليها البصل و الملح و الفلفل الأسود واتركي الخليط على النار حتى ينضج اللحم والبصل على نار هادئة مع التحريك بين الحين و الآخر.
  • أرفعي الخليط عن النار و اتركيه حتى يبرد ثم أضيفي دبس الرمان و التشيلي و دبس الفليفلة و السماق و الجوز المفروم ،و يمكنك إضافة عصير الرمان الحامض حسب الرغبة ثم حركي المكونات حتى تتجانس معاً.
  • شكلي من الكبة كرات بحجم الكف قصيراً ثم افردي الكرة على شكل قرص صغير ثم ضعي ملعقة من الحشو حسب الحاجة ثم ضعي قرص أخر من الكبة فوق الحشو.
  • أغلقي قرصا الكبة المحشية و أحكمي إغلاق القرص من الأطراف حتى لا تخرج الحشو من الكبة ثم كرري حتى تنتهي أقراص الكبة و الحشو ثم أتركيها  جانبا.
  • ضعي أقراص الكبة المشوية على شواية الفحم أو في صينية الفرن و إشويها على نار متوسطة مع تحمريها من الجهتين حسب الرغبة.

طريقة تقديم الكبة المشوية

  • ضعي الكبة المشوية في أطباق كبيرة للتقديم.
  • قديمها كطبق رئيسي مع اللبن و السلطة.

المراجع:  1  2